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Focaccia
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Speisesalz vermengen. Nach
und nach das Olivenöl und 3-5 EL warmes Wasser dazugeben, bis
Sie einen weichen Teig haben. Auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche
geben und 10 Min. kneten. In eine eingefettete Schüssel geben,
abdecken und an einem warmen Ort oder bei HEISSLUFT 40°C gehen
lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat. Den Teig erneut
mehrere Minuten kneten. Den Teig in eine eingefettete, runde 25 cm
Form drücken und bei HEISSLUFT 40°C oder an einem warmen Ort
ca. 30 Min. gehen lassen. Auf HEISSLUFT 190°C vorheizen, mit dem
Emailblech in der unteren Einschubposition. Die Oberfläche des Teigs
eindrücken. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz
bestreuen. Bei HEISSLUFT 190°C 20-25 Min. oder bis goldbraun
backen. Vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost
abkühlen lassen.
Brötchen mit sonnengetrockneten
Tomaten
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Speisesalz vermengen
und Tomaten unterrühren. Öl, Passata und genug warmes Wasser
hinzufügen, um einen weichen Teig zu formen. Auf eine mit Mehl
bestreute Oberfläche geben und 10 Min. kneten. Teig in 6 Portionen
teilen und auf Emailblech legen. Abdecken und an einem warmen
Ort oder bei HEISSLUFT 40°C gehen lassen, bis sich die Größe des
Teigs verdoppelt hat. Ofen auf HEISSLUFT 220°C vorheizen. Brötchen
mit Olivenöl bestreichen. Das Blech in die untere Position des Ofens
schieben und mit HEISSLUFT 190°C 15-20 Min. lang backen.
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D
Zutaten
Ergibt 1 Brot
400 g Brotmehl
1 Tütchen Trockenhefe
10ml Salz
75 g Olivenöl
10 ml grobes Meersalz
Gefäß: 1 runde Form
(25 cm Ø)
Zubehör: Emailblech
Zutaten
Ergibt 6 Brötchen
250 g Brotmehl
7 ml Tütchen Trockenhefe
5 ml Salz
25 g sonnengetrocknete
Tomaten,
grob zerteilt
45 ml Olivenöl
75 ml Tomaten-Passata
75 ml heißes Wasser
5 ml Olivenöl
Gefäß: keines
Zubehör: Emailblech
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