Instant Pot PRO 60 Bedienungsanleitung Seite 144

Cocción
Tabla de la cocción sous vide
Cómo de
Grosor
Alimento hecha debería
recomendado
quedar
Rosada y
jugosa
Chuletas 2-4 cm
Blanca y
jugosa
Pescados y mariscos
Blando y
mantecoso
Translúcido/
empieza a
desmigarse
Pescado 2-3 cm
Al punto
Hecho, seco
Muy hecho,
que se
desmenuza
Gambas – Firme
Cola de Blando y
–
langosta mantecoso
Blando y
Vieiras –
mantecoso
Pasado por
agua
Grandes/
Mollet
Huevos
extragrandes
Medio hecho
Duro
Fruta –
Verduras –
* Los tiempos de cocción y las temperaturas son tan solo una recomendación.
Siga siempre una receta de confianza.
46 | support@instantpot.co.uk | +44 (0) 3331 230051
Tiempo
Temperatura de
mínimo de
cocción*
cocción*
57 °C 1 hora
64 °C 1 hora
43 °C 10 minutos
46 °C 20 minutos
52 °C 20 minutos
54 °C 20 minutos
57 °C 20 minutos
60 °C 30 minutos
60 °C 1 hora
60 °C 30 minutos
Huevos
60 °C –
63 °C –
66 °C –
73,9 °C –
Fruta y verdura
– 83,9 °C 15 minutos
– 83,9 °C 45 minutos
Cocción
Yogurt (yogur)
Tiempo Este programa facilita la fermentación para elaborar fácilmente recetas de yogur tanto
máximo de
lácteo como no lácteo.
cocción*
Tamaño de la olla Instant
4 horas
5,7 litros
4 horas
7,6 litros
30 minutos
Programa
inteligente
45 minutos
45 minutos
Yogurt
45 minutos (yogur)
45 minutos
45 minutos
Para empezar con...
1 hora Leche pasteurizada o sin
pasteurizar
30 minutos
Leche ultrapasteurizada
45 minutos Necesitará:
• Termómetro para alimentos
45 minutos
• Leche o una alternativa no láctea
1 hora
• Cultivo activo de yogur
1 hora
2 horas
2,5 horas
Volumen mínimo de leche
Pot
4 vasos (1000 ml)
6 vasos (1500 ml)
Ajustes Tiempo de
Temperatura
predeterminados cocción
predeterminada
de cocción predeterminado
Low (baja)
(Ferment 8 horas (08:00)
[fermentar])
High (alta)
Custom
(Pasteurize (boiL [hervir])
(personalizada)
[pasteurizar])
Custom
(personalizada) 8 horas (08:00)
56 °C
Siga todos los pasos siguientes.
Vaya directamente al Paso 2: Añadir el cultivo.
Este es el método de «inicio en frío» de hacer yogur.
.
Volumen máximo de leche
3,8 litros
5,7 litros
Rango de tiempo
De 30 minutos
a 99 horas y 30 minutos
(De 00:30 a 99:30)
Tarda de 30 minutos a una hora en
función de la cantidad de leche
De 30 minutos
a 99 horas y 30 minutos
(De 00:30 a 99:30)
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