Instant Pot PRO 60 Bedienungsanleitung Seite 142

Cocción
05 Toque Start (comenzar) para empezar.
La barra de progreso indica Pre-
heating (precalentamiento) y el
temporizador empieza la cuenta atrás
inmediatamente.
06 Cuando la Pro alcanza el nivel de
temperatura especificado, la barra
de progreso de cocción avanza hasta
Cooking (cocción).
07 Una vez completada la cocción,
la pantalla indica End (finalizado)
si está desactivada la función de
mantenimiento del calor.
Sous Vide
La cocción sous vide consiste en cocinar alimentos metidos en bolsas
herméticas de uso alimentario que se sumergen en agua durante largos
períodos de tiempo. Los alimentos se cocinan en sus propios jugos y quedan
deliciosos e increíblemente tiernos.
PRECAUCIÓN
No llene en exceso el recipiente interior para evitar dañar la olla multiusos.
El contenido total (agua y bolsas de alimentos) debería dejar un mínimo de
5 cm de separación entre la superficie del agua y el borde del recipiente interior.
Ajustes
Programa Temperatura
predeterminados
inteligente predeterminada
de cocción
Custom 60 °C
(personalizada)
60 °C
Pollo
Sous Vide
54 °C
Ternera
70 °C
Huevos
Necesitará:
• Pinzas
• Termómetro
• Bolsas de uso alimentario, herméticas y resellables; o
• Bolsas de vacío de uso alimentario y para envasadoras al vacío
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Si la función está activada, el temporizador
empieza a contar desde 00:00 hasta 10
horas (10:00).
La cocción programada puede configurarse
de modo que la cocción lenta comience
automáticamente cuando esté durmiendo,
trabajando, haciendo recados o
preparando otros platos. Para configurar la
cocción programada, consulte la sección
Panel de control: Ajustes.
Tiempos
de cocción Rango de tiempo
predeterminados
De 30 minutos
3 horas (03:00) a 99 horas y 30 minutos
(De 00:30 a 99:30)
2 horas (02:00)
De 10 minutos a
99 horas y 30 minutos
(De 00:10 a 99:30)
2 horas (02:00)
30 minutos De 10 minutos a 24 horas
(00:30) (De 00:10 a 24:00)
Cocción
Sous Vide
Paso 1: Preparar el baño maría para la
cocción sous vide
01 Llene el recipiente interior hasta la
marca de Half Fill (llenado a la mitad)
que figura en el recipiente, y métalo en
la base de la olla multiusos.
02 Coloque y cierre la tapa para cocción
a presión tal y como se describe en
la sección Funciones de control de la
presión: Tapa para cocción a presión.
Se puede quitar la tapa para cocción
a presión durante todo el proceso de
cocción para facilitar el acceso.
Paso 2: Preparar la Pro para la cocción
sous vide
01 Toque Sous Vide.
02 Cuando Custom (personalizado)
parpadee, gire el dial para cambiar
entre las opciones de cocción
predeterminadas.
Pulse el dial para hacer la selección y
pasar al campo siguiente.
03 Cuando la temperatura parpadee, gire
el dial para ajustar la temperatura que
desee.
Pulse el dial para hacer la selección y
pasar al campo siguiente.
04 Cuando el tiempo parpadee, gire el
dial para ajustar el tiempo de cocción.
05 Toque Start (comenzar) para empezar.
La pantalla muestra la palabra On
(encendido) y la barra de progreso
indica Pre-heating (precalentamiento).
Paso 3: Preparar los alimentos
01 Mientras el agua se calienta, sazone
los alimentos al gusto. En la sección
Ingredientes y condimentos de la
página siguiente encontrará muchos
consejos.
02 Cuando haya terminado, divida los
alimentos por raciones y métalos en
bolsas individuales.
03 Saque todo el aire de las bolsas y
ciérrelas bien.
Paso 4: ¡A cocinar!
01 Una vez que el baño maría esté
preparado, en la pantalla se indicará
Hot (caliente) durante unos momentos
antes de cambiar al temporizador de
cuenta atrás.
02 Retire la tapa y sumerja con cuidado
las bolsas cerradas.
Las bolsas de alimentos deben quedar
sumergidas, así que añada agua
caliente al recipiente interior de ser
necesario, aunque, si utiliza una bolsa
resellable, asegúrese de que el cierre
queda fuera del agua.
03 Coloque y cierre la tapa para cocción
a presión tal y como se describe en
la sección Funciones de control de la
presión: Tapa para cocción a presión.
04 Una vez completado el programa
inteligente, la pantalla indica End
(finalizado). Abra la olla multiusos
y utilice unas pinzas para sacar con
cuidado las bolsas del agua caliente.
05 Abra las bolsas y utilice un termómetro
para comprobar si los alimentos se
han hecho.
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