Instant Pot PRO 60 Bedienungsanleitung Seite 112

Cottura
Yogurt
Consente di preparare in poche semplici mosse yogurt a base di alimenti fermentati
(latticini e non), tutte le volte che si vuole.
Dimensioni della pentola
Volume minimo di latte
Instant Pot
5,7 litri
7,6 litri
Parametri
Programma Temperatura
preimpostati
intelligente predefinita
di cottura
Low (Bassa)
(Ferment)
(Fermentazione)
High (Alta)
Custom
Yogurt (Pasteurize)
(Personalizzato)
(Pastorizzazione)
Custom
(Personalizzata)
56 °C
Ingrediente di base
Latte pastorizzato o non
Passare direttamente alla Fase 2: aggiunta dei fermenti lattici.
Latte a lunga conservazione
Questo metodo di preparazione dello yogurt è chiamato
Occorreranno:
• termometro per alimenti
• latte o alternativa non casearia
.
• fermenti lattici per yogurt
44 | support@instantpot.co.uk | +44 (0) 3331 230051
Volume massimo di latte
1 litro 3,8 litri
1,5 litri 5,7 litri
Tempo di
cottura Intervallo di tempo
predefinito
Da 30 minuti a
8 ore (08:00) 99 ore e 30 minuti
(00:30 - 99:30)
(boiL) Serviranno da 30 minuti a 1 ora
(Bollitura) in base alla quantità di latte
Da 30 minuti a
8 ore (08:00) 99 ore e 30 minuti
(00:30 - 99:30)
Seguire questi passaggi
Seguire tutti i passaggi riportati sotto
"cold start".
Cottura
Yogurt
Fase 1: pastorizzazione del latte
01 Versare il latte o il sostituto del latte
nella pentola interna, poi unire gli altri
ingredienti previsti dalla ricetta.
02 Posizionare e chiudere il coperchio
per la cottura a pressione come da
istruzioni nella sezione Caratteristiche
di controllo della pressione: Coperchio
per la cottura a pressione.
Sarà possibile togliere il coperchio
per la cottura a pressione durante la
preparazione dello yogurt per accedere
alla pentola.
03 Premere Yogurt.
04 Quando la temperatura lampeggia,
ruotare la manopola per impostare
High (Alta).
La durata della pastorizzazione e la
temperatura sono preimpostate e
non regolabili.
05 Per iniziare, premere Start (Avvio).
Sul display compare boiL e la barra
di avanzamento indica Pre-heating
(Preriscaldamento).
06 Al termine della pastorizzazione, sul
display comparirà la scritta End (Fine).
Perché la pastorizzazione avvenga
correttamente, il latte deve raggiungere
la temperatura di almeno 72 °C.
Controllare la temperatura con
un termometro.
Fase 2: aggiunta dei fermenti lattici
01 Attendere che la temperatura del
latte scenda appena al di sotto dei
43 °C: verificare la temperatura con
un termometro.
02 Aggiungere al latte il lattoinnesto,
attenendosi alle istruzioni fornite con
il prodotto.
Come lattoinnesto è possibile utilizzare
yogurt al naturale con fermenti lattici
vivi. Seguire una ricetta per lo yogurt
collaudata Instant Pot quando si utilizza
lo yogurt come lattoinnesto.
03 Posizionare e chiudere il coperchio
per la cottura a pressione come da
istruzioni nella sezione Caratteristiche
di controllo della pressione: Coperchio
per la cottura a pressione.
Fase 3: fermentazione del latte
01 Premere Yogurt.
02 Quando la temperatura lampeggia,
ruotare la manopola per impostare Low
(Bassa) o Custom (Personalizzata).
Per impostare una temperatura
personalizzata, selezionare Custom
(Personalizzata), quindi ruotare la
manopola per regolare la temperatura.
Premere la manopola per
effettuare la selezione e passare al
campo successivo.
03 Quando il tempo lampeggia, ruotare
la manopola per aumentare o ridurre il
tempo di cottura.
Il tempo standard della fermentazione
è di 8 ore, ma può variare in base alla
ricetta e al sapore che si desidera
conferire alla preparazione.
04 Per iniziare, premere Start (Avvio).
Sul display compare On e la barra
di avanzamento indica Pre-heating
(Preriscaldamento).
05 Al termine della fermentazione, sul
display comparirà la scritta End (Fine).
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