Instant Pot PRO 60 Bedienungsanleitung Seite 105

Cottura
Panoramica dei programmi intelligenti
Programma Parametri preimpostati di
intelligente cottura
Custom (Personalizzato),
Pressure Chicken (Pollo), Sterilize
Cook (Sterilizzazione), Pasta,
(Cottura a Beef (Manzo), Soup
pressione) (Zuppa), Egg (Uova),
Beans (Legumi)
Custom (Personalizzato),
Rice/Grain
White Rice (Riso bianco),
(Riso/
Brown Rice (Riso
Cereali)
integrale)
Steam
Custom (Personalizzato)
(Vapore)
Sauté
Custom (Personalizzato)
(Rosolatura)
Custom (Personalizzato),
Slow Cook
Chicken (Pollo),
(Cottura
Beef (Manzo), Beans
lenta)
(Legumi), Soup (Zuppa)
Sous Vide
Custom (Personalizzato),
(Sottovuoto
Chicken (Pollo),
a bassa
Beef (Manzo), Egg (Uova)
temperatura)
Yogurt Custom (Personalizzato)
Bake
Custom (Personalizzato),
(Prodotti da
Cheesecake, Bread (Pane)
forno e torte)
Keep Warm
(Tenuta in
—
caldo)
30 | support@instantpot.co.uk | +44 (0) 3331 230051
Livelli
Suggerimenti
della pressione
Per risultati ottimali, utilizzare la
Low (Bassa)
Decompressione naturale a tempo
High (Alta)
o attenersi alle ricette.
Low (Bassa)
High (Alta)
Questo è un programma a
vapore senza pressione, ottimo
—
per cucinare cibi delicati, come
zucchine e broccoli.
I livelli da 1 a 5 funzionano come
la padella da cucina per rosolatura
tradizionale, dove il livello 5
—
corrisponde al calore più alto per
rosolare, e 1 è il calore più basso,
indicato per sobbollire.
Funziona come una pentola
per la cottura lenta tradizionale.
Per ottenere risultati ottimali,
accertarsi che il tempo di cottura sia
—
impostato su 4 o più ore.
Attenzione: con tempi di cottura
inferiori a 3 ore, i cibi risulteranno
crudi.
—
—
None (Nessuna)
Low (Bassa)
High (Alta)
Custom
(Personalizzata),
Low (Bassa),
High (Alta).
Cottura
Pressure Cook (Cottura a pressione) e Rice (Riso)
Che la magia abbia inizio! L'utilizzo del vapore pressurizzato in questi programmi assicura
una cottura uniforme e completa delle pietanze in tempi rapidi, così da portare sempre in
tavola piatti squisiti.
Per risultati ottimali della cottura a pressione attenersi alle ricette ufficiali di Instant Pot,
oppure consultare le nostre affidabili e collaudate tabelle, che riportano i tempi di cottura a
pressione e i quantitativi d'acqua necessari per la cottura dei cereali.
Scegliere tra 2 livelli di pressione, a seconda del programma intelligente.
Livello della pressione Utilizzo consigliato
Pesce e frutti di mare, verdure morbide
Low (Bassa)
e riso. Indicata anche per vasocottura di
30 – 50 kPa
alimenti a elevata acidità.
High (Alta) Uova, carne, pollame, tuberi, avena, legumi,
70 – 90 kPa cereali, brodo di ossa, stufato, chili.
I liquidi per la cottura a pressione devono essere a base d'acqua, per esempio brodi, zuppe
o succhi. Nel caso di creme di verdure e zuppe in scatola o a base di panna, aggiungere
acqua come indicato di seguito.
Dimensioni della pentola Instant Pot
5,7 litri
7,6 litri
Suggerimento: utilizzare la griglia per la cottura a vapore per ottenere una
distribuzione uniforme del calore, consentire a oli e grassi di colare ed evitare che le
sostanze nutritive si disperdano nel liquido di cottura e che gli alimenti si brucino sul
fondo della pentola interna.
ATTENZIONE
Per scongiurare il rischio di bruciature o ustioni, prestare attenzione quando,
durante la cottura a pressione, si utilizzano più di 60 ml di olio, salse a base di
olio, zuppe cremose e salse dense. Aggiungere il liquido necessario per diluire le
salse. Evitare le ricette che richiedono più di 60 ml di olio o grassi.
Note
Durante la cottura a
pressione, una pressione
maggiore determina una
temperatura di cottura
superiore, poiché la
temperatura dipende dal
livello di pressione.
Quantità minima di liquido per la cottura
a pressione*
375 ml
500 ml
*Salvo indicazione diversa nella ricetta.
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