Rational CombiMaster CM Handbuch Seite 51

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca.
1. Schritt 2. Schritt
75 °
KT 67 °
75 ° 6-8 Min.
80 ° 8-10 Min.
75 °
15 Min.
75 °
12 Min.
75 °
10 Min.
250 °
13 Min.
250 °
15 Min.
100 °
15-18 Min.
85 °
12 Min.
95 °
10 Min.
75 °
8-10 Min.
75 °
KT 67 °
180 °
30 Min.
160 °
20 Min.
175 °
20 Min.
Menge pro Beschickung ca.
3. Schritt 6x1/1
2 Stück
120 Stück
90 Stück
60 Stück
90 Port.
180 Stück
30 Stück
30 Stück
30 Stück
36 Stück
6 kg
300 Stück
9 Stück
72 Stück
90 Stück
108 Stück
- 51 -
10x2/1
6x2/1 10x1/1 20x1/1
4 Stück 3 Stück 6 Stück
240 Stück 200 Stück 400 Stück
180 Stück 150 Stück 300 Stück
120 Stück 100 Stück 200 Stück
180 Port. 150 Port. 300 Port.
360 Stück 300 Stück 600 Stück
60 Stück 50 Stück 100 Stück
60 Stück 50 Stück 100 Stück
60 Stück 50 Stück 100 Stück
72 Stück 60 Stück 120 Stück
12 kg 10 kg 20 kg
600 Stück 500 Stück 1000 Stück 2000 Stück
18 Stück 15 Stück 30 Stück
144 Stück 120 Stück 240 Stück
180 Stück 150 Stück 300 Stück
216 Stück 180 Stück 360 Stück
20x2/1
12 Stück
800 Stück
600 Stück
400 Stück
600 Port.
1200 Stück
200 Stück
200 Stück
200 Stück
240 Stück
40 kg
60 Stück
480 Stück
600 Stück
720 Stück