Rational CombiMaster CM Handbuch Seite 57

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca.
1. Schritt 2. Schritt
170 °
40-50 Min.
170 °
20 Min.
180 °
12 Min.
170-180 °
30-40 Min.
185 °
7 Min.
170 °
7 Min.
170 °
20-25 Min.
160 °
35-40 Min.
160 °
55 Min.
170 °
15-20 Min.
100 °
20-25 Min.
100 °
6-8 Min.
80-90 °
4-6 Min.
100 °
50-60 Min.
90 °
45 Min.
85 °
35 Min.
3. Schritt
185 °
10 Min.
170 °
10 Min.
Menge pro Beschickung ca.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
6 Stück 12 Stück 10 Stück
60 Stück 120 Stück 100 Stück
6 kg 12 kg 10 kg
6 Formen 12 Formen 10 Formen 20 Formen 40 Formen
45 Stück 90 Stück 75 Stück
72 Stück 144 Stück 120 Stück
90 Port. 180 Port. 150 Port.
6 kg 12 kg 10 kg
36 Stück 72 Stück 60 Stück
90 Port. 180 Port. 150 Port.
180 Stück 360 Stück 300 Stück
90 Stück 180 Stück 150 Stück
30 Stück 60 Stück 50 Stück
12 Stück 24 Stück 20 Stück
120 Stück 240 Stück 200 Stück
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
20 Stück 40 Stück
200 Stück 400 Stück
20 kg 40 kg
150 Stück 300 Stück
240 Stück 480 Stück
300 Port. 600 Port.
20 kg 40 kg
120 Stück 240 Stück
300 Port. 600 Port.
600 Stück 1200 Stück
300 Stück 600 Stück
100 Stück 200 Stück
40 Stück 80 Stück
400 Stück 800 Stück