Rational CombiMaster CM Handbuch Seite 49

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca.
1. Schritt 2. Schritt
220 °
25 Min.
140-160 °
60-70 Min.
140-150 °
80-100 Min.
200-220 °
15-20 Min.
140-160 °
50 Min.
130 °
90-120 Min.
160-180 °
25-30 Min.
140-160 °
60-70 Min.
130 °
90 Min.
140
80 Min.
160 °
20 Min.
160 °
20 Min.
220 °
18 Min.
130 °
40 Min.
3. Schritt
150 °
KT 72 °
180 °
25 Min.
180 °
20 Min.
180 °
10 Min.
Menge pro Beschickung ca.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
6 Stück 8 Stück 10 Stück
18 kg 32 kg 30 kg
18 kg 36 kg 30 kg
24 Stück 48 Stück 40 Stück
36 Stück 72 Stück 60 Stück
24 kg 48 kg 40 kg
18 Stück 36 Stück 30 Stück
9 Stück 18 Stück 15 Stück
4 Stück 8 Stück 6 Stück
4 Stück 8 Stück 6 Stück
18 Stück 36 Stück 30 Stück
24 Stück 48 Stück 40 Stück
72 Stück 144 Stück 120 Stück
18 kg 36 kg 30 kg
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
20 Stück 40 Stück
60 kg 120 kg
60 kg 120 kg
80 Stück 160 Stück
120 Stück 240 Stück
80 kg 160 kg
60 Stück 120 Stück
30 Stück 60 Stück
12 Stück 24 Stück
12 Stück 24 Stück
60 Stück 120 Stück
80 Stück 160 Stück
240 Stück 480 Stück
60 kg 120 kg