Rational CombiMaster CM Handbuch Seite 43

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca.
1. Schritt 2. Schritt
250 °
7 Min.
260 °
8-10 Min.
140 °
10 Min.
130-140 °
90-120 Min.
130-140 °
60-80 Min.
250 °
8-10 Min.
175 °
KT 52 °
85 °
165 Min.
180 °
KT 68 °
240 °
10-12 Min.
30 Min.
30 Min.
130-140 °
ca. 90 Min.
30 Min.
250 °
6-8 Min.
160 °
45 Min.
30 Min.
3. Schritt
160 °
KT 56 °
140 ° 160 °
40 Min. KT 75 °
140 ° 170 °
50 Min. KT 85 °
140 ° 160 °
50 Min. KT 75 °
180 °
KT 70 °
140 ° 170 °
50 Min. KT 81 °
Menge pro Beschickung ca.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
36 Stück 72 Stück 60 Stück
60 Stück 120 Stück 100 Stück
18 kg 36 Stück 30 kg
24 kg 50 Stück 40 kg
75 Stück 150 Stück 125 Stück
60 Stück 120 Stück 100 Stück
24 kg 50 kg 40 kg
24 kg 50 kg 40 kg
24 Stück 50 Stück 40 Stück
30 Stück 60 Stück 50 Stück
24 kg 50 kg 40 kg
18 Stück 36 Stück 30 Stück
45 Stück 90 Stück 75 Stück
3 Stück 6 Stück 5 Stück
30 Stück 60 Stück 50 Stück
2 Stück 4 Stück 3 Stück
24 kg 50 kg 40 kg
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
120 Stück 240 Stück
200 Stück 400 Stück
60 kg 120 kg
80 kg 160 kg
250 Stück 500 Stück
200 Stück 400 Stück
80 kg 160 kg
80 kg 160 kg
80 Stück 160 Stück
100 Stück 200 Stück
80 kg 160 kg
60 Stück 120 Stück
150 Stück 300 Stück
10 Stück 20 Stück
100 Stück 200 Stück
6 Stück 12 Stück
80 kg 160 kg