Interval For Grillens Temperatur; Aflæsning Af Termometre - Pit Boss NAVIGATOR PB150PPS Handbuch

INTERVAL FOR GRILLENS TEMPERATUR

Temperaturaflæsninger fra kontrolpanelet svarer muligvis ikke helt til termometeret. Alle de temperaturer, der er
anført nedenfor, er omtrentlige og bliver påvirket af følgende faktorer: udendørs omgivende temperatur, vindens
kraft og retning, kvaliteten af det anvendte pillebrændsel, låget skal åbnes, og mængden af mad, der tilberedes.
HØJ TEMPERATUR (205-260°C / 401-500°F)
•
Dette interval anvendes bedst til at brune og grille ved høj varme. Bruges sammen med grilllåget (skyderplade) til tilberedning
ved indirekte eller direkte varme. Når grilllåget er åbent , anvendes der direkte varme til at opnå de kendte "blå" streger og
til at grille grøntsager, hvidløgsbrød eller marshmellows! Når grilllåget er lukket , kan luften cirkulere omkring tønden og
danne konvektionsvarme. Høj temperatur anvendes også til at forvarme din grill, brænde stegeristene af og opnå høj varme
ved i meget kolde vejrforhold.
MELLEMTEMPERATUR (135-180°C / 275-356°F)
•
Dette interval er bedst til bagning, stegning og afslutning på en langsom rygning. Tilberedning ved disse temperaturer vil
især reducerer risikoen for antænding af fedtet. Kontrollér, at grilllågets skyderplade er i lukket position, så den dækker
ventilationsåbningerne. Velegnet temperaturinterval til stegning af alt, der er pakket ind i bacon, eller når du vil kunne
variere temperaturen.
• LAV TEMPERATUR (82-125°C / 180-257°F)
Dette interval bruges til langtidsstegning, øge den røgede smag og holde maden varm. Giv kødet mere røgsmag, og hold det
saftigt ved at stege det i længere tid ved en lavere temperatur (også kendt som langtidsstegning ). Anbefales varmt til den
store gås til jul, den saftige lammekølle eller skinke til påske og den store steg til festen.
Rygning er en variation af ægte grilltradition og er den største fordel ved at grille på en træpillegrill. Varmrygning , et andet
navn for langtidsstegning foregår generelt ved 82-125°C/180-257°F. Varmrygning fungerer bedst, når der kræves længere
tilberedningstid, f.eks. ved store udskæringer af kød, fisk eller fjerkræ.
TIP: For at fremme den fyldige smag skal du skifte til det (lave) temperaturinterval SMOKE (LOW), umiddelbart
efter du har placeret maden på grillen. På denne måde kan røgen trænge ind i kødet.
Det vigtigste er at eksperimentere med, hvor længe du lader rygningen vare, inden maden er færdigtilberedt. Nogle
udendørskokke foretrækker at ryge i slutningen er tilberedningen, så maden kan holde sig varm frem til serveringstidspunktet.
Øvelse gør mester!
AFLÆSNING AF TERMOMETRE
GRILLTERMOMETER
•
Grilltermometeret er placeret inde i hovedtønden, på den bageste, venstre væg. Det er et lille, lodret stykke rustfrit stål.
Grilltermometeret måler enhedens indvendige temperatur. Når temperaturen justeres på kontrolpanelet, vil grilltermometeret
aflæse den faktiske temperatur inden i enheden og justere til den ønskede temperatur.
VIGTIGT: Enhedens temperatur påvirkes meget af vejret udenfor, kvaliteten af de anvendte træpiller, træpillernes
aroma og mængden af mad, der tilberedes.
STEGETERMOMETER
•
Stegetermometeret måler den indvendige temperatur på kødet i grillen, ligesom i ovnen i dit køkken. Tilslut
stegetermometeradapteren til stegetermometerets tilslutningsstik på kontrolpanelet, og indfør stegetermometeret at
rustfrit stål i den tykkeste del af kødet. Temperaturen vil blive vist på kontrolpanelet. For at sikre, at stegetermometeret
tilsluttes korrekt til tilslutningsstikket, skal du kunne mærke og højre, at den klikker på plads.
BEMÆRK: Ved placering af stegetermometeret i kødet skal du sikre, at stegetermometeret og ledningen ikke
kommer i direkte berøring med ilden eller høj varme. Dette kan resultere i beskadigelse af stegetermometeret.
Før den overskydende ledning ud af hullet på venstre side af hovedtønden eller ud af toppen af hovedtønden (tæt
ved grilllågets hængsel). Når stegetermometeret ikke er i brug, skal du koble den fra tilslutningsstikket og stille
den til side for at beskytte og holde den ren.
117