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Huhn- und Ingwer-Congee
Vorbereitungszeit:
Schnellkochen:
Reduzieren:
: Portionen:
Zutaten
2 Teelöffel Sesamöl
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten,
weißer und grüner Teil getrennt
2 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Portionen Hühnerkeulen (ca. 600 g)
Zubereitung
1. SAUTÉ/SEAR wählen und START drücken, um den
Kochtopf vorzuheizen. Nach dem Vorheizen das
Öl und den weißen Teil der Zwiebeln, Ingwer und
Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem
Rühren für 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
2. Hühnerkeulen mit der Haut nach unten beigeben
und 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
Keulen umdrehen, Reis und 1,25 Liter Brühe
dazugeben. STOP drücken, um SAUTÉ/SEAR
auszuschalten. Deckel schließen und verriegeln.
3. RICE/GRAINS wählen, Garzeit auf 30 Minuten
und NATURAL-Dampfabgabe einstellen;
START drücken.
4. Wenn das Garen beendet ist, Hühnerkeulen aus
dem Kochtopf nehmen und in eine Schüssel legen.
5. REDUCE wählen und Garzeit auf 2 Minuten
einstellen; START drücken. Restliche 500 ml
Brühe in den Kochtopf geben und umrühren,
damit der Reis zerfällt und eine schön dicke,
breiartige Konsistenz annimmt.
6. Haut und Knochen von der Keule lösen und
entsorgen. Fleisch zerkleinern.
7. Congee mit einem Löffel in Servierschalen
geben, Fleisch, Koriander, Frühlingszwiebeln
und gebratene Schalotten darauf verteilen.
Mit Sojasauce abschmecken und servieren.
* Die Garzeit schließt die Zeit für Aufbau und Ablassen
des Drucks aus.
15 Min.
50 kPa / 30 Min.* / Natural-Dampfabgabe
HI 2 Min.
4
200 g Jasminreis
1,75 l Hühnerbrühe (aufgeteilt)
10 g Korianderblätter
20 g gebratene Schalotten
Sojasauce, zum Servieren
SPR680 DE B21
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