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Kartoffelsalat mit Speck und Senf
Vorbereitungszeit:
Schnellkochen:
Portionen:
Zutaten
1 kg kleine Kartoffeln
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Olivenöl
200 g Speckscheiben, grob gewürfelt
5 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
100 g Mayonnaise
2 Esslöffel Vollkorn-Senf
10 g grob gehackte glatte Petersilie
Zerstoßener schwarzer Pfeffer, zum Würzen
Zubereitung
1. Kartoffeln in Kochtopf geben. 250 ml Wasser und
Salz hinzufügen. Deckel schließen und verriegeln.
2. PRESSURE COOK wählen, Druckstufe auf 60,
Garzeit auf 6 Minuten und Abdampfen auf
AUTO QUICK stellen; START drücken.
3. Nach Beendigung des Garvorgangs abgießen
und Kartoffeln kalt stellen.
4. Innentopf reinigen und trocknen und wieder in den
Dampfkochtopf platzieren.
5. SAUTÉ/SEAR wählen und START drücken, um den
Kochtopf vorzuheizen. Nach dem Vorheizen Öl
und Speck hinzufügen und unter gelegentlichem
Rühren 10 Minuten lang braten, bis das Fett austritt.
Dreiviertel der Zwiebeln beigeben und braten,
während 5 Minuten gelegentlich rühren, bis sie
glasig werden. Aus dem Kochtopf nehmen und zum
Abkühlen in eine mit Papiertüchern ausgelegte
mittelgroße Schüssel geben.
6. Kartoffeln halbieren und in eine große Schüssel
geben.
7. Speckmischung, Mayonnaise und Senf zu den
Kartoffeln geben und gut miteinander vermengen.
Petersilie und die restlichen Zwiebeln behutsam
unterrühren. Mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer
würzen und servieren.
* Die Garzeit schließt die Zeit für Aufbau und Ablassen
des Drucks aus.
25 Min.
60 kPa / 6 Min.* / Auto Quick-Dampfabgabe
4–6
SPR680 DE B21
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