Inhaltsverzeichnis
Werbung
Hainan-Huhn
Vorbereitungszeit:
Schnellkochen:
Langsamkochen:
Portionen:
Zutaten
100 g frischer Ingwer
1 Knoblauchknolle (aufgeteilt)
1,4 kg schweres, ganzes Huhn
2 Teelöffel Salz (aufgeteilt)
400g Langkornreis
Zubereitung
1. Untersetzer in den Kochtopf legen und 500 ml
Wasser eingießen.
2. Ingwer schälen und Schalen in den Kochtopf geben.
Ingwer fein reiben und beiseitestellen.
3. 4 Knoblauchzehen von der Knolle lösen.
Den restlichen Knoblauch quer halbieren und
in den Kochtopf geben. Die 4 Knoblauchzehen
schälen und fein reiben, für später aufheben.
4. Huhn mit Brustseite nach oben auf den Untersetzer
legen. Mit der Hälfte des Salzes würzen. Deckel
schließen und verriegeln.
5. MEAT wählen und zum Schnellkochen Druckstufe
auf 60 und Garzeit auf 30 Minuten einstellen
ODER zum Langsamkochen SLOW COOK wählen
und Garzeit für HI auf 3 Stunden oder LO auf
4 Stunden einstellen und START drücken.
6. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, Huhn und
Untersetzer vorsichtig dem Kochtopf entnehmen.
Brühe abseihen und 625 ml für den Reis reservieren.
Wenn nicht genügend Brühe vorhanden ist, Wasser
nachfüllen.
7. Reis in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser
abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen
lassen und in den Kochtopf geben. Die reservierte
Brühe über den Reis gießen und gut umrühren.
Deckel schließen und verriegeln.
20 Min.
Für das Huhn - 60 kPa / 30 Min.* / Auto Quick-Dampfabgabe
Für den Reis - 50 kPa / 10 Min.* / Pulse-Dampfabgabe
HI 3 Std. / LO 4 Std.
4
2 Esslöffel pflanzliches Öl
1 Esslöffel Sesamöl
6 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Sojasauce
8. RICE/GRAINS wählen und START drücken.
9. Wenn das Garen beendet ist, Reis aus dem Kochtopf
nehmen und beiseitestellen und warm halten.
10. Innentopf reinigen und trocknen und wieder
in den Dampfkochtopf platzieren.
11. SAUTÉ/SEAR wählen und START drücken, um den
Kochtopf vorzuheizen. Nach dem Vorheizen Öl,
Zwiebeln, Ingwer und beiseitegestellten Knoblauch
hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für
4 Minuten anbraten, bis die Zutaten glasig sind.
STOP drücken, um SAUTÉ/SEAR auszuschalten.
Vom Herd nehmen, die Sojasauce und den
restlichen 1 Teelöffel Salz hinzufügen.
12. Das Huhn in Stücke teilen und Ingwersauce
darüber träufeln. Mit dem Reis servieren.
* Die Garzeit schließt die Zeit für Aufbau und Ablassen
des Drucks aus.
SPR680 DE B21
33
Werbung
Inhaltsverzeichnis
