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Koreanische Rinderrippen
Vorbereitungszeit:
Schnellkochen:
Langsamkochen:
Reduzieren:
Portionen:
Zutaten
6 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer
80 ml Sojasauce
125 ml Rinderbrühe
65 g hellbrauner Zucker
30 g Gochujang (fermentierte koreanische Paste aus
roten Chilis)
1 Esslöffel Sesamöl
8 kurze Rinderrippen (ca. 1,7 kg)
1 Teelöffel Sesamsamen, geröstet
3 Frühlingszwiebeln, schräg in Ringe geschnitten
Zubereitung
1. Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Brühe, Zucker,
Gochujang und Sesamöl in den Kochtopf geben
und verquirlen. Rindfleisch hinzugeben und
mischen, um es zu überziehen. Deckel schließen
und verriegeln.
2. MEAT zum Schnellkochen wählen ODER zum
Langsamkochen SLOW COOK wählen und die
Garzeit für HI auf 5 Stunden einstellen und START
drücken.
3. Wenn das Garen beendet ist, Rippchen aus dem
Topf nehmen und Fett von der Oberfläche der
Kochflüssigkeit abschöpfen.
4. REDUCE wählen und START drücken. Unter
gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit
leicht eingedickt ist.
5. Die Rippchen mit Reis servieren, Kochflüssigkeit
darüber löffeln und mit Sesamsamen und Zwiebeln
bestreuen.
* Die Garzeit schließt die Zeit für Aufbau und Ablassen
des Drucks aus.
15 Min.
80 kPa / 1 Std.* / Auto Quick-Dampfabgabe
HI 5 Std. / LO 8 Std.
HI 10 Min.
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SPR680 DE B21
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