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Joghurt nach griechischer Art
Vorbereitungszeit:
Joghurt:
Menge:
Zutaten
2 l Vollmilch
120 g Naturjoghurt (vollfett) mit lebenden,
aktiven Kulturen
Zubereitung
1. Milch in den Kochtopf gießen. YOGHURT wählen,
Deckel schließen und verriegeln und START
drücken. Die Milch wird erhitzt und hält diese
Temperatur 10 Minuten lang.
2. Wenn die Temperatur zu sinken beginnt,
Deckel abheben und Milch ca. 1 Std. 30 Min. lang
abkühlen lassen.
3. Wenn der Kochtopf signalisiert, dass die Milch
abgekühlt ist, die Haut, die sich auf der Oberfläche
der Milch gebildet hat, abschöpfen.
4. Joghurt-Starter mit 250 ml der abgekühlten
Milch in eine Rührschüssel geben und vermengen.
Mischung in den Kochtopf geben und rühren.
Deckel schließen und verriegeln.
5. Zeit auf 6 Stunden einstellen und START drücken,
um den Joghurt zu inkubieren. Je länger der
Joghurt gärt, umso herber wird der Geschmack.
6. Bei Ertönen des Signals, dass der Joghurt
die Inkubation beendet hat, Innentopf
herausnehmen.
7. Ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen, das in
kaltem Wasser ausgespült und ausgewrungen
wurde. Sieb auf eine Schüssel stellen. Joghurt in das
Sieb geben und mindestens 3 Stunden oder über
Nacht zum Abtropfen in den Kühlschrank stellen.
8. Joghurt in sterilisierte Gläser füllen und bis zu
2 Wochen im Kühlschrank verwahren.
Tipp: Für die Herstellung von Labneh fügen Sie nach
der Inkubation des Joghurts 1 Teelöffel Salz
hinzu und lassen ihn über Nacht abtropfen.
10 Min.
83°C 10 Min. / 43°C 6 Std.
1 Liter
SPR680 DE B21
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