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Hühnerbrühe
Vorbereitungszeit:
Schnellkochen:
Langsamkochen:
Menge:
Zutaten
1,5 kg Hühnerknochen und/oder -teile
1 große Zwiebel, geschält, geviertelt
2 Karotten, grob gehackt
2 Stangen Staudensellerie, grob zerkleinert
1 Knolle Knoblauch, quer halbiert
1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
2 Thymianzweige
5 frische Zweige glatte Petersilie
2 l Wasser (ca.)
Zubereitung
1. Alle Zutaten außer dem Wasser in den Kochtopf
geben. Topf bis zum max. Füllstand mit Wasser
füllen. Deckel schließen und verriegeln.
2. STOCK ODER SLOW COOK wählen und START
drücken.
3. Nach Beendigung des Garvorgangs Brühe
abkühlen lassen, bis sie sicher gehandhabt werden
kann, und sie dann durch ein feinmaschiges Sieb
abseihen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen,
damit das Fett fest werden kann.
4. Die erstarrte Fettschicht entfernen. Sofort verwenden
oder in kleinen luftdichten Behältern bis zu 1 Monat
einfrieren.
* Die Garzeit schließt die Zeit für Aufbau und Ablassen
des Drucks aus.
10 Min.
80 kPa / 1 Std.* / Natural-Dampfabgabe
HI 4 Std. / LO 8 Std.
1,5–2 Liter
SPR680 DE B21
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