Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Výstraha!
Fritovací kôš je veľmi horúci. Hrozí
nebezpečenstvo popálenia!
Nikdy nechytajte fritovací kôš po
fritovaní.
• Fritovací kôš opatrne nadvihnite za rukoväť a
zaveste ho na určený hák na okraji fritovacej
nádoby.
• 10 – 20 sekúnd nechajte odkvapkať nadby-
točný olej/tuk, aby zostala fritovaná potra-
vina chrumkavá.
Tipy na fritovanie
Doba použitia fritovacieho oleja, resp. tuku
• Z času na čas úplne vymeňte fritovací olej,
resp. tuk.
- Doba použitia závisí od fritovaných potra-
vín. Obaľovaním sa olej/tuk viac znečisťuje
ako pri jednoduchom fritovaní.
- Olej/tuk stráca na kvalite, keď sa viackrát
zahrieva.
Odporúčania na prípravu
Fritovaná potra-
Množ-
vina
Hranolčeky
500 g
Krokety
300 g
Kuracie krídelká
500 g
(hlboko zmrazené)
Filety z tresky
tmavej (hlboko
500 g
zmrazené)
58
Teplota
stvo
v minú-
tach
170 °C
7 – 10
170 °C
3 – 5
190 °C
14 – 16
170 °C
5 – 7
Správne fritovanie
• Pri každom recepte dodržiavajte odporúčanú
teplotu. Pri nižšej teplote absorbuje fritovaná
potravina príliš veľa oleja/tuku. Ak je teplota
naproti tomu príliš vysoká, vytvorí sa okolo
fritovanej potraviny kôrka a vnútri zostane
surová.
• Fritovanú potravinu ponorte do oleja/tuku
až vtedy, keď zhasne zelený indikátor „HE-
ATING", a tým je dosiahnutá zadaná teplota.
• Do fritovacieho koša nikdy nedávajte príliš
veľa potraviny na fritovanie, pretože inak
príliš poklesne teplota fritovacieho oleja a v
dôsledku toho by mohla byť fritovaná potra-
vina príliš mastná a nerovnomerne uvarená.
• V dôsledku nízkej teploty hlboko zmrazenej
potraviny veľmi rýchlo klesá teplota oleja/
tuku.
- Hlboko zmrazenú potravinu nechajte pred
fritovaním rozmraziť.
- Odstráňte kryštáliky ľadu, ktoré sa často
vytvárajú na hlboko zmrazených potravi-
nách.
- Potom fritovací kôš veľmi pomaly ponorte
do oleja/tuku, aby ste sa vyhli vzkypeniu
Čas
oleja, resp. tuku.
• Potravinu na fritovanie narežte na jemné
a rovnomerne hrubé kúsky, aby ste dosiahli
jednotný čas varu.
• Pred fritovaním dôkladne osušte potravinu
na fritovanie, pretože
- tak bude extra chrumkavá,
- sa tak vyhnete vystreknutiu tuku, resp. ole-
ja.
• Potraviny, ktoré obsahujú príliš veľa vody,
ako ryby, mäso a zelenina, by sa mali pred
fritovaním obaliť. Nadbytočnú obaľovaciu
múku oklepte, skôr ako potravinu na fritova-
nie ponoríte do oleja/tuku.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
