Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Varování!
Fritovací koš je velmi horký. Nebez-
pečí popálení!
Po fritování se nedotýkejte fritova-
cího koše.
• Fritovací koš opatrně zdvihněte pomocí ru-
kojeti a zavěste jej na příslušný hák na okraji
fritovací nádoby.
• Nechejte 10-20 sekund odkapat přebytečný
tuk, aby fritovaná potravina zůstala křupavá.
Tipy pro fritování
Životnost fritovacího oleje či tuku
• Fritovací olej či tuk občas zcela vyměňte.
- Doba používání je závislá na potravinách,
které fritujete. Při smažení obalovaných
potravin se olej/tuk znečišťuje více než při
prostém fritování.
- Olej/tuk ztrácí na kvalitě několikerým za-
hříváním.
Doporučení k přípravě
Fritovaná potra-
Množství
vina
Hranolky
500 g
Krokety
300 g
Kuřecí křidélka
(hluboce zmra-
500 g
zená)
Filet z lososa
(hluboce zmra-
500 g
zený)
18
Teplota
Doba
v minu-
tách
170 °C
7 - 10
170 °C
3 - 5
190 °C
14 - 16
170 °C
5 - 7
Správné fritování
• Dodržujte teplotu, která je doporučená pro
příslušný recept. Je-li teplota příliš nízká, fri-
tovaná potravina značně nasákne olejem/
tukem. Je-li naopak teplota příliš vysoká, vy-
tvoří se kolem fritované potraviny krusta a
jídlo zůstane uvnitř syrové.
• Ponořte fritovanou potravinu do oleje/tuku
teprve tehdy, když zhasne kontrolka „HEA-
TING" a je dosaženo předvolené teploty.
• Do fritovacího koše nevkládejte příliš velké
množství potraviny, jinak teplota fritovacího
oleje silně poklesne a fritovaná potravina
bude následkem toho příliš mastná a nerov-
noměrně tepelně zpracovaná.
• Následkem nízké teploty hlubokozmrazených
potravin teplota oleje/tuku rychle klesne.
- Před fritování nechejte hlubokozmrazené
potraviny trochu roztát.
- Odstraňte krystalky ledu, které se na hlu-
bokozmrazených potravinách často tvoří.
- Fritovací koš pak musíte do oleje/tuku
ponořit pomalu, abyste zabránili vzkypění
oleje či tuku.
• Pro dosažení jednotného času tepelného
zpracování, nakrájejte potravinu na drobné a
stejnoměrně silné kousky,
• Potravinu před fritováním důkladně osušte,
neboť
- pak bude zvláště křupavá
- tuk či olej nebude stříkat ven.
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
