Inhaltsverzeichnis
Werbung
Baktabel voor
basisdeeg
Basisdeeg
Roerdeeg
Plaatgebak met bedekking
H
1 niveau
H
2 niveaus
Spring /rechthoekige vorm
Zandtaartdeeg
Plaatgebak met droge
bedekking, bijv. strooisel
H
1 niveau
H
2 niveaus
Plaatgebak met vochtige
bedekking, bijv.
roomglazuur
Springvorm, bijv.
kwarktaart
Vorm bodem vruchtentaart
Biscuitbeslag
Biscuitrol
Biscuit (6 eieren)
Biscuit (3 eieren)
* Oven voorverwarmen
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden, die gelden
voor bakplaten van aluminium en donkere
bakvormen. De waarden kunnen variëren, afhankelijk
van de soort en hoeveelheid deeg en de bakvorm.
Wij raden u aan om de eerste keer de laagste van de
opgegeven temperaturen in te stellen. In principe
levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Wanneer u gerechten bakt volgens eigen recept,
houd dan de waarden van gelijksoortig gebak in de
tabel aan.
Hete lucht 3
Inschuif
Temperatuur
hoogte
in °C
1
150 160
1 + 3
150 160
1
150 160
1
160 170
1 + 3
160 170
1
160 170
1
160 180
1
160 170*
1
180 190*
1
150 160
1
150 160*
onderwarmte %
Baktijd,
Inschuif
minuten
hoogte
30 40
180 200
35 45
170 190
55 70
10 20
45 55
1
60 70
-
70 80
1
50 90
2
25 35
2
10 15
1
30 45
2
20 30
2
Boven en
Temperatuur
in °C
180 190
-
160 170
190 200
-
180 190
160 180
170 180*
200 210*
160 170
160 170*
73
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
