Inhaltsverzeichnis
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Grundteig
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
H
1 Ebene
H
2 Ebenen
Spring /Kastenform
Mürbeteig
Blechkuchen mit trocke
nem Belag, z.B. Streusel
H
1 Ebene
H
2 Ebenen
Blechkuchen mit saftigem
Belag, z.B. Rahmguß
Springform, z.B. Quark
torte
Obstbodenform
Biskuitmasse
Biskuitrolle
Biskuit (6 Eier)
Biskuit (3 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trocke
nem Belag, z.B. Streusel
H
1 Ebene
H
2 Ebenen
Hefekranz/ zopf (500g)
Springform
Napfkuchenform
* Backofen vorheizen
Kleingebäck
Hefeteig
H
1 Ebene
H
2 Ebenen
* Backofen vorheizen
Heißluft 3
Einschub
Temperatur
höhe
in °C
1
150 160
1 + 3
150 160
1
150 160
1
160 170
1 + 3
160 170
1
160 170
1
160 180
1
160 170*
1
180 190*
1
150 160
1
150 160*
1
170 180
1 + 3
170 180
1
160 170
1
160 170
1
160 170
Heißluft 3
Einschub
Temperatur
höhe
in °C
1
160 170
1 + 3
160 170
Ober /Unterhitze %
Backdauer
Einschub
Minuten
höhe
30 40
1
35 45
-
55 70
2
45 55
1
60 70
-
70 80
1
50 90
2
25 35
2
10 15
1
30 45
2
20 30
2
45 55
1
50 60
-
35 45
1
30 40
2
35 45
2
Ober /Unterhitze %
Backdauer
Einschub
Minuten
höhe
15 25
2
20 30
-
Temperatur
in °C
180 190
-
160 170
190 200
-
180 190
160 180
170 180*
200 210*
160 170
160 170*
180 200
-
180 190
160 170
170 180
Temperatur
in °C
180 190
-
11
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