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Braten in der
Universalpfanne mit Rost
Geschlossenes
Braten
Brattabelle
16
Bei kleineren Braten können Sie anstelle der
Universalpfanne ein kleineres Bratgeschirr
verwenden. Stellen Sie dieses direkt auf den Rost.
Legen Sie den Rost in die Universalpfanne und
schieben Sie diese gemeinsam in dieselbe
Einschubhöhe ein.
Für das Geschlossene Braten wird ein Bratgeschirr
mit Deckel verwendet. Geschlossenes Braten ist
besonders geeignet für Schmorgerichte.
Die Bratdauer und Temperatur ist abhängig von der
Größe, Höhe, Art und Qualität des Bratens.
Generell gilt: Je größer der Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Bratdauer.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und
beziehen sich auf das Offene Braten. Die Werte
können je nach Art und Menge des Bratens und je
nach Bratgeschirr variieren.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen
Temperaturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die
niedigere Temperatur eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie nach dem Ende der Bratdauer den Braten
zur Ruhezeit ca. 10 Minuten im abgeschalteten,
geschlossenen Garraum. In der angegebenen
Bratdauer ist die empfohlene Ruhezeit nicht
enthalten.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das
Einschieben in den kalten Backofen und auf Fleisch
direkt aus dem Kühlschrank.
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