Inhaltsverzeichnis
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Bratgut
Schwein
Filet, medium (400 g)
Braten mit Schwarte (1,5 kg)
Braten, durchwachsen ohne
Schwarte, z.B. Nacken (1,5 kg)
Braten mager (1 kg)
Kassler
Hackbraten (aus 500 g Fleisch)
Rind
Filet, medium (1 kg)
Rostbeef, medium (1,5 kg)
Schmorbraten (1,5 kg)*
Kalb
Kalbsbraten/ brust (1,5 kg)
Haxe
Geflügel (ungefüllt)
Hähnchen, ganz (1 kg)
Ente, ganz (2 3 kg)
Gans, ganz (3 4 kg)
Fisch, ganz
H
300 g
H
700 g
* Schmorbraten geschlossen braten
** bei hohem Gargut Einschubhöhe 1 verwenden
Tipps und Tricks
Kruste zu dick und/oder Braten zu
trocken
Kruste zu dünn
Heißluft 3
Einschub
Temperatur
höhe
in C°
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
170 180
1
160 180
1
170 180
1
180 190
1
180 190
1
170 180
1
160 170
1
160 170
1
170 180
1
160 170
1
150 160
1
160 170
1
160 170
Einschubhöhe prüfen. Temperatur reduzieren oder Bratdauer
verkürzen.
Temperatur erhöhen oder nach dem Ende der Bratdauer den
Grill kurz einschalten.
Ober /Unterhitze %
Bratdauer
Einschub
Minuten
höhe
30 45
3
120 150
2
100 130
2
80 100
2
60 80
2
60 70
2
40 60
2
30 45
2
120 150
2
90 120
2
100 130
2
60 70
2
90 120
2
130 180
2**
30 40
3
40 50
2
Temperatur
in C°
200 220
190 210
190 210
200 220
190 210
200 210
200 220
200 220
200 220
180 200
190 210
200 220
190 210
180 200
180 200
180 200
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