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Tableau de cuisson
pour les pâtes
Pâte
Génoise
Gâteau sur plaque avec garniture
H
1 niveau
H
2 niveaux
Moule à charnière/à cake
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque à
garniture sèche, par ex.
crumble
H
1 niveau
H
2 niveaux
* Préchauffez le four
Veillez à ce que votre gâteau puisse brunir plus ou
moins rapidement selon le niveau. Le gâteau placé
sur le niveau supérieur brunit plus rapidement et peut
être sorti du four plus tôt.
Les données contenues dans le tableau sont fournies
à titre indicatif et concernent les plaques à pâtisserie
en aluminium ainsi que les moules à pâtisserie foncés.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et
de la quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons
d'utiliser la plus basse température indiquée.
Une température moins élevée permet en principe
d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre four
avec les valeurs établies pour la préparation qui s'y
apparente le plus.
Chaleur tournante 3
Hauteur
Température
d'enfourne
en °C
ment
1
150 160
1 + 3
150 160
1
150 160
1
160 170
1 + 3
160 170
Convection naturelle %
Temps de
Hauteur
cuisson
d'enfourne
en
ment
minutes
30 40
180 200
35 45
170 190
55 70
10 20
45 55
1
60 70
-
Température
en °C
180 190
-
160 170
190 200
-
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