Gehaltvoller Kaffee-Aufstrich - Gastroback DESIGN ESPRESSO ADVANCED PROFESSIONAL Bedienungsanleitung

kuitstäbchen über der Creme-Schicht
aus.
4. Schichten Sie danach die restliche
Mascarpone-Creme darüber.
5. Stäuben Sie Kakao darüber und stel-
len Sie das Dessert bis zum Servieren
mindestens ½ Stunde kalt.
6. Servieren Sie mit frischen Früchten
(Beispiel: Himbeeren) und frischem
Kaffee.
KAFFEE-ZIMT-WALNUSS-MUFFINS
(für 12 Personen)
Zutaten:
• 2½ Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ¾ Tassen feiner Kandis
• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Eier
• 1 Teelöffel fein geriebene Schale einer
ungespritzten Zitrone
• 1/3 Tasse Olivenöl
• ¾ Tassen starker, abgekühlter Espresso
• 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
Zubereitung:
1. Sieben Sie Mehl, Backpulver und
Zimt zusammen in eine Schüssel und
mischen Sie den Zucker unter.
2. Mischen Sie saure Sahne, Eier, Zitro-
nenschale, Olivenöl und Espresso in
einer mittelgroßen Schüssel gut durch.
3. Kneten Sie diese Mischung unter die
Mehlmischung. Rühren Sie dabei
nicht zu stark durch.
4. Geben Sie den Teig in 12 leicht
gefettete und am Boden mit Backpa-
pier ausgelegte Muffin-Förmchen. Die
Förmchen sollten bis zu 2/3 gefüllt
sein.
5. Stellen Sie die Muffins in den auf 180°
C vorgeheizten Ofen und backen Sie
die Muffins etwa 12 bis 15 Minuten,
bis die Muffins innen gar sind.
6. Servieren Sie die noch warmen Muf-
fins mit etwas Puderzucker überstreut.
Reichen Sie dazu einen Cappuccino
oder Café Latté.

GEHALTVOLLER KAFFEE-AUFSTRICH

Zutaten:
• 2 Tassen gesiebter Puderzucker
• 1 Esslöffel schaumig geschlagene But-
ter
• ¼ Tasse starker, heißer Espresso
Zubereitung:
Mischen Sie die Hälfte des Kaffees, Puder-
zucker und Butter in einer Schüssel. Rüh-
ren Sie gut durch und geben Sie den rest-
lichen Kaffee nach und nach dazu, bis Sie
eine streichfähige Masse erhalten.
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