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ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 LOV™
KAPITEL 6: VORBEUGENDE WARTUNG
6.1
Reinigen der Frittiermaschine
Das Krümelblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende
des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert werden. Einige Speiseteilchen
können sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden.
Niemals versuchen die Frittiermaschine während des Frittierens oder wenn die Frittierwanne
mit heißem Öl gefüllt ist zu reinigen. Wenn Wasser mit Öl, das Frittiertemperatur hat, in
Kontakt kommt, spritzt das Öl, was nahe stehendem Personal schwere Verbrennungen
zufügen kann.
McDonald's Allzweckkonzentrat verwenden.
Vorsichtsanweisungen durchlesen. Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers
und die Dauer der Einwirkung auf die Flächen mit Nahrungsmittelkontakt geachtet werden.
6.1.1
Reinigen der Innen- und Außenseite des Frittierschranks – täglich
Das Innere des Frittierschranks mit einem trockenen, sauberen Tuch reinigen. Alle zugänglichen
Metallflächen und Komponenten abwischen, um Fettrückstände und Staub zu entfernen.
Das Äußere des Frittierschranks mit einem sauberen, mit McDonald's Allzweckkonzentrat angefeuchteten
Tuch reinigen. Mit einem feuchten, sauberen Tuch nachwischen.
6.1.2
Reinigen des eingebauten Filtriersystems – täglich
Niemals Wasser in die Filterwanne ablaufen lassen. Wasser beschädigt die Filterpumpe.
Beim FootPrint Pro-Filtriersystem sind keine regelmäßigen vorbeugenden Wartungs- und Servicemaßnahmen
erforderlich, außer der täglichen Reinigung der Filterwanne und zugehörigen Teile mit einer Lösung aus
heißem Wasser und McDonald's Allzweckkonzentrat.
6.1.3
Reinigen hinter den Frittiermaschinen – wöchentlich
Gemäß dem Verfahren auf der Wartungsanforderungskarte (MRC14A) hinter den Frittiermaschinen reinigen.
Um den sicheren und effizienten Betrieb der Frittiermaschine und Haube zu gewährleisten,
muss der Stecker des Netzkabels in der Steckdose sicher verankert sein.
6.1.4
Reinigen der Frittierwanne und der Heizelemente – vierteljährlich
Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden. Die Frittierwanne
muss bis zur Fülllinie mit Wasser oder Frittieröl gefüllt sein, bevor die Heizelemente
eingeschaltet werden. Andernfalls können die Heizelemente so stark beschädigt werden,
dass sie nicht mehr repariert werden können, und es besteht Brandgefahr.
GEFAHR
GEFAHR
ACHTUNG
Vor dem Gebrauch die Gebrauchs- und
ACHTUNG
ACHTUNG
GEFAHR
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