Vorbereitung Und Abschaltverfahren Für Die Geräte - McDonald's BIELA14 Handbuch

3.1 Vorbereitung und Abschaltverfahren für die Geräte
Setup
Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden. Die Frittierwanne muss bis
zur Fülllinie mit Wasser oder Öl gefüllt sein, bevor die Heizelemente eingeschaltet werden.
Andernfalls können die Heizelemente so stark beschädigt werden, dass sie nicht mehr repariert
werden können, und es besteht Brandgefahr.
Alle Wassertropfen aus der Frittierwanne entfernen, bevor sie mit Öl gefüllt wird. Wenn das nicht
gemacht wird, spritzt das heiße Öl, wenn dieses auf die Frittiertemperatur erwärmt wird.
Die BIELA14 ist nicht für den Gebrauch von festem Fett vorgesehen. In dieser Frittiermaschine darf
nur flüssiges Fett verwendet werden.
verstopft. Das Aufnahmevermögen der Frittiermaschine BIELA14 beträgt 14 kg (3,7 Liter) bei einer
ungeteilten Frittierwanne und 7 kg (7 Liter) bei einer geteilten Frittierwanne bei 21 °C.
Vor dem Füllen der Frittierwannen mit Öl die Rücksetztaste drücken, um alle Ablassventile zu schließen.
1. Die Frittierwanne mit Fett/Öl bis zur unteren ÖLSTANDSLINIE an der Rückseite der Frittierwanne auffüllen. Das
lässt Platz für die Ausdehnung des Öls bei der Erwärmung. Kein kaltes Öl über die untere Linie hinaus einfüllen;
das heiße Öl wird überfließen, da es sich bei der Erwärmung ausdehnt.
2. Sicherstellen, dass das/die Netzkabel an geeignete Steckdose(n) angeschlossen sind. Sicherstellen, dass der Stecker
ganz in die Steckdose eingedrückt ist.
3. Sicherstellen, dass der Netzschalter eingeschaltet ist. Einige Modelle sind mit einem Hauptschalter hinter dem
Frittiermaschinenschrank an der Frontwand des Komponentenkastens ausgerüstet (neben der Sicherung). Auf dem
Computer wird OFF angezeigt.
4. Sicherstellen, dass der Computer eingeschaltet (ON)ist.
5. Sicherstellen, dass das Öl bis zur oberen ÖLFÜLLSTANDSLINIE gefüllt ist, wenn das Öl die Frittiertemperatur
erreicht hat.
Abschalten
1. Die Frittiermaschine abschalten.
2. Das Öl filtrieren (siehe Kapitel 5 und 6) und die Frittiermaschinen reinigen.
3. Die Frittierwannendeckel auf die Frittierwannen aufsetzen.
3.2 Betrieb
Wenn die Frittiermaschine nach der Installation das erste Mal in Betrieb genommen wird, müssen die Verfahren auf
Seite 4-27 zum Auskochen der Frittierwanne durchgeführt werden.
Diese Frittiermaschine ist mit M2007-Computern ausgestattet (siehe Abbildung unten). Genaue Einzelheiten zur
Programmierung des Computers und zu den Betriebsverfahren sind den M2007 Computer Operating Instructions
(Bedienungsanweisungen für Computer M2007) zu entnehmen.
Kapitel 5 dieses Handbuchs enthält Bedienungsanweisungen für das eingebaute Filtriersystem.
GEFAHR
GEFAHR
ACHTUNG
Beim Gebrauch von festem Fett werden die Ölleitungen
COMPUTER M2007
3–2