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Karibik-Dip
•
• Zubereitungszeit: 10 min. • Garzeit: 5 min.
Für 4 Personen
1 rote Paprika
100 ml Kokosmilch
200 g Speisequark
1
/
gepresste Limette
2
Salz, Pimentpulver
Fenchel mit frischem Ziegenkäse
•
• Zubereitungszeit: 10 min.
Für 4 Personen
1 Fenchelknolle
100 g frischer Ziegenkäse
1
/
Zitrone
2
Schnittlauch, Minze, Kerbel
25 g Haselnüsse
1 Spritzer Haselnussöl
Salz und Pfeffer
Guacamole (Avocado-Dip)
•
• Zubereitungszeit: 5 min.
Für 4 Personen
2 reife Avocados
1 EL Crème fraîche
1 Limette
Tabasco
1 kleine (oder junge) Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Paprikaschote waschen, entkernen, in Stücke
schneiden und 5 Min. in der Kokosmilch kochen. Je
eine Prise Salz und Pimentpulver hinzufügen.
Abkühlen lassen und in den Mixbehälter geben.
Quark und Limettensaft hinzugeben und zwei- bis
dreimal kurz den Momentschalter betätigen.
Anschließend 30 Sek. lang mixen.
Ein origineller Dip für Rohgemüse.
Die Haselnüsse in der Schüssel zerkleinern (6-7
Impulse) und aufheben. Die Fenchelknolle waschen,
in kleine Stücke schneiden, in den Mixbehälter
geben und ein paarmal kurz den Momentschalter
betätigen. Zitronensaft, Ziegenkäse, Kräuter, Salz
und Pfeffer hinzugeben und fünf- bis sechsmal kurz
den Momentschalter betätigen. Mit den gemahlenen
Haselnüssen bestreuen.
Mit geröstetem Brot servieren.
Die Zwiebel vierteln und in den Mixbehälter geben.
Dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Die
geschälten und in große Stücke geschnittenen
Avocados, den Zitronensaft, die Crème fraîche,
einige Tropfen Tabasco und einen Spritzer Olivenöl
hinzufügen. Etwa 1 Min. mixen, bis sich eine
homogene Masse bildet. Abschmecken.
Zum Abschluss gegebenenfalls einige Würfel
Tomate hinzufügen.
Mit Tortilla-Chips servieren.
ZUM APERITIF
65
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