Les Incontournables; Mayonnaise Classique; Mayonnaise Sans Huile; Sauce Tartare - MAGIMIX Le Micro Bedienungsanleitung

LES INCONTOURNABLES

Mayonnaise classique

• • Préparation : 3 mn.
Pour 3 à 4 personnes
1 jaune d'oeuf
1 c.s. de moutarde forte
15 cl d'huile
sel, poivre

Mayonnaise sans huile

• • Préparation : 5 mn.
Pour 4 personnes
2 jaunes d'œufs cuits durs
1 c.c. de moutarde forte
220 g fromage blanc allégé
1 c.c. de vinaigre
sel, poivre

Sauce tartare

• • • Préparation : 5 mn
Pour 4 personnes
1 bol de mayonnaise
4 cornichons
2 c.s. de câpres
1 petit oignon nouveau
persil, ciboulette, cerfeuil
sel, poivre
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Mettez dans la cuve, le jaune d'œuf, la moutarde,
sel, poivre et 1 c.s. d'huile. Donnez 3 pulsions.
Maintenez la pression sur la touche pulse (marche
en continu) et ajoutez l'huile en un mince filet par
le compartiment liquides du couvercle jusqu'à
obtenir la consistance désirée (env. 30 s).
Tous les ingrédients doivent être à la même
température. Vous pouvez ajouter selon votre goût 1
c.c. de vinaigre ou de citron. Utilisez l'œuf entier pour
une mayonnaise plus souple.
Mettez le jaune d'œuf dans la cuve et donnez 3
pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez
4/5 pulsions jusqu'à obtenir une consistance
homogène.
Mixez les cornichons, les câpres, l'oignon, et les
herbes dans la cuve du Micro munie du couteau
métal. Réservez la préparation et remplacez le
couteau métal par l'accessoire émulsionneur.
Préparez la mayonnaise comme indiquée p.12.
Incorporez le hachis réservé, puis donnez 2/3
pulsions. Assaisonnez à votre convenance.
Accompagne steak tartare, poissons...