Salsa Bernese; Salsa Cocktail - MAGIMIX Le Micro Bedienungsanleitung

Salsa bernese

• • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 10 minuti
Per 4 persone
2 scalogni
2 ciuffi di dragoncello
100 g di burro freddo
2 tuorli
10 cl di aceto
sale e pepe q.b.

Salsa cocktail

• • Preparazione: 5 minuti
Per 4 persone
1 tazza grande di maionese
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di Porto o di
Cognac
1 cucchiaino di salsa
Worcestershire
2 gocce di Tabasco
1 cucchiaio di panna
Tritare gli scalogni e il dragoncello con il Micro
(4/5 impulsi).
In un pentolino con fondo spesso mettere il trito,
l'aceto, il sale e pepe. Far ridurre di metà a fuoco
lento. Versare la preparazione nella bacinella,
aggiungere i tuorli e dare 3 impulsi. Aggiungere il
burro a cubetti e dare 5/6 impulsi fino ad ottenere
la consistenza voluta.
Per accompagnare tutte le carni alla griglia.
Riprendere la ricetta della maionese classica. Dopo
aver montato la maionese, aggiungere gli altri
ingredienti e dare 5/6 impulsi fino ad ottenere una
salsa omogenea.
Per accompagnare avocado, gamberetti,...
I CLASSICI
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