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Dip à la mode créole
•
• Préparation : 10 mn. • Cuisson : 5 mn.
Pour 4 personnes
1 poivron rouge
10 cl de lait de coco
200 g de fromage blanc
1
le jus d'
/
citron vert
2
sel, piment en poudre
Fenouil & Chèvre frais
•
• Préparation : 10 mn.
Pour 4 personnes
1
/
bulbe de fenouil
2
100 g de fromage de
chèvre frais
1
/
citron
2
ciboulette, menthe, cerfeuil
25 g de noisettes
1 filet d'huile de noisette
sel, poivre
Guacamole
•
• Préparation : 5 mn.
Pour 4 personnes
2 avocats mûrs
1 c.s. de crème fraîche
1 citron vert
tabasco
1 petit oignon (ou oignon
nouveau)
huile d'olive
sel, poivre
Lavez, épépinez et émincez le poivron. Faites cuire
5 mn le poivron dans le lait de coco. Ajoutez une
pincée de sel et une de piment. Laissez refroidir,
puis versez dans la cuve du Micro. Ajoutez le
fromage blanc, le citron vert et donnez 2/3
pulsions, puis mixez 30 s en continu.
Une façon originale d'accompagner les crudités.
Concassez les noisettes (6/7 pulsions) dans la cuve
et réservez. Lavez, coupez le bulbe de fenouil en
petits morceaux puis placez-les dans la cuve et
donnez quelques pulsions. Ajoutez le jus de citron,
le chèvre, l'huile, les herbes, sel, poivre et redonnez
5/6 pulsions. Parsemez de noisettes.
A servir avec des tranches de pain grillé.
Coupez l'oignon en 4 et placez-le dans la cuve.
Donnez 3 pulsions, puis ajoutez les avocats pelés
et coupés en gros morceaux, le jus de citron, la
crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et un
filet d'huile d'olive. Mixez environ 1 mn jusqu'à
obtenir une purée homogène et assaisonnez selon
votre goût.
Vous pouvez pour finir ajouter quelques dés de
tomates.
A servir avec des tortillas (chips de maïs).
A L'HEURE DE L'APÉRITIF
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