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Tomaten-Paprika-Sauce
•
• Zubereitungszeit: 15 min. • Garzeit: 15 min.
Für 4 Personen
1 Portion Mayonnaise mit
Olivenöl
1 rote Paprikaschote
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
5 Zweige Basilikum
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Tapenade
•
• Zubereitungszeit: 5 min.
Für 4 Personen
250 g entsteinte grüne oder
schwarze Oliven
2 Sardellenfilets in Olivenöl
1 EL Kapern
1 TL Senf
1 gepresste Zitrone
100 ml Olivenöl
Pfeffer
Die Paprikaschote etwa 15 Min. im Backrohr auf
Grillstellung (oder Oberhitze) rösten und dabei regel-
mäßig wenden. Währenddessen eine Mayonnaise
mit Olivenöl wie weiter oben beschrieben zubereiten
und im Mixbehälter des Micro aufheben. Die Schoten
schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die
Knoblauchzehe entkeimen und vierteln. Die
Basilikumblätter waschen und von den Stängeln
lösen. Sämtliche Zutaten zur Mayonnaise hinzufü-
gen, zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter
betätigen und dann 1 Min. mixen.
Mit Tortilla-Chips und Rohgemüse servieren.
Alle Zutaten außer dem Olivenöl in den
Mixbehälter des Micro geben. Etwa 30 Sek. mixen,
bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend
10-20 Sek. im Dauerbetrieb laufen lassen und
dabei nach und nach das Olivenöl durch die
Einfüllöffnung für Flüssigkeiten gießen, bis es
vollständig untergemengt ist.
Köstlich als Aufstrich auf gerösteten Scheiben
Landbrot.
ZUM APERITIF
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