MAGIMIX Le Micro Bedienungsanleitung Seite 36

DE GROTE KLASSIEKERS
Knoflooksaus
• • Bereidingstijd: 10 min.
Voor 4 personen
2 tl. uitgeperste knoflook
2 eierdooiers
25 cl olijfolie
1 el. tomatenpuree
1 g saffraanpoeder
1 mespunt cayennepeper
zout
Pesto
• • Bereidingstijd: 7 min.
Voor 4 personen
2 kleine knoflookteentjes
1 bosje basilicum
50 g pijnboompitten
10 cl olijfolie
zeezout, peper
Harissa
• • Bereidingstijd: 15 min.
Voor 4 personen
250 g rode pepers
1 knoflookteentje
1 tl. koriander
1 tl. kummel
5 el. olijfolie
1 tl. zout
1 tl. komijn (optioneel)
36
Doe de uitgeperste knoflook, de eierdooiers, de
saffraan en de cayennepeper in de kom, voeg
weinig zout toe en serveer 5 à 6 pulsen.
Giet er vervolgens onder voortdurend mixen de
olijfolie bij via de vloeistoffenopening in de deksel
(gedurende 20 à 40 s).
Voeg dan de tomatenpuree toe en serveer nog
enkele pulsen om de saus te homogeniseren.
De eierdooiers moeten op kamertemperatuur zijn.
Lekker bij vissoep en gebakken of gepocheerde
vis.
Was de basilicum, haal de blaadjes van de steeltjes
en dep ze droog. Pel de knoflookteentjes, snijd ze
in tweeën en verwijder de kiem in de hart. Doe de
knoflook, de basilicum, de pijnboompitten, de peper
en 1 tl. zeezout in de kom. Serveer ongeveer 10
pulsen tot u een homogeen mengsel heeft. Voeg
dan, terwijl u de PULSE toets ingedrukt houdt, de
olijfolie toe via de vloeistoffenopening in de deksel.
Heerlijk bij pasta. U kunt eventueel ook wat
geraspte parmezaanse kaas toevoegen.
Verwijder de zaadjes uit de pepers, spoel de pepers
verschillende keren af en laat ze uitdruipen in een
zeef. Doe ze in de kom van de Micro, samen met
de in vieren gesneden en van de kiem ontdane
knoflook en serveer 6 à 7 pulsen Voeg de overige
ingrediënten toe en serveer nogmaals 4 à 5 pulsen.
Doe de harissa over in een potje met dekseltje en
bedek de saus met 3 el. olijfolie: Op deze manier
bereid, kunt u de harissa meerdere weken in de
koelkast bewaren.