Tarama; Tzatziki - MAGIMIX Le Micro Bedienungsanleitung

A L'HEURE DE L'APÉRITIF

Tarama

• • Préparation : 10 mn.
Pour 4 personnes
200 g d'œufs de cabillaud
ou de carpe
1 citron (jus)
10 cl de lait
1 grosse tranche de pain
blanc rassis
10 cl d'huile d'olive
sel, poivre

Tzatziki

• • Préparation : 15 mn. + 30 mn.
Pour 4 personnes
1 petit concombre
1
2 / yaourts grecs
2
1 gousse d'ail dégermée
2 c.s. d'huile d'olive
1 c.s. de vinaigre de vin
1 brin de menthe
sel, poivre
20
Retirez la croûte du pain et arrosez-le de lait.
Mettez dans la cuve les œufs, le pain essoré, sel
et poivre. Mixez environ 5 s jusqu' à obtenir un
aspect lisse. Ajoutez l'huile petit à petit par le
compartiment liquides du couvercle : le tarama doit
avoir la consistance d'une mayonnaise. Versez le
jus de citron, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
et donnez 4/5 pulsions.
A servir sur des blinis chauds ou des rondelles de
radis noir.
Pelez le concombre et coupez-le en dés de 2 cm
environ. Placez-le dans la cuve et donnez 5 pulsions.
Mettez le concombre haché dans une passoire, salez
et laissez dégorger 30 mn.
Pressez le concombre dans un linge. Hachez la
gousse d'ail dans la cuve, puis versez les yaourts
grecs, la menthe, l'huile d'olive et le vinaigre, donnez
2/3 pulsions. Ajoutez le concombre, poivrez, et
donnez à nouveau 2/3 pulsions.
Servez-le bien frais sur du pain grillé ou accom-
pagné de poissons froids ou fumés.