MAGIMIX Le Micro Bedienungsanleitung Seite 40

BIJ DE BORREL
Anchoïade
• • Bereidingstijd: 10 min.
Voor 4 personen
200 g ansjovis in olijfolie
2 teentjes knoflook
1 tl. balsamico azijn
1 sneetje witbrood
20 cl olijfolie
peper
Auberginepuree
• • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 1 h.
Voor 4 personen
1 kleine aubergine
1 teentje knoflook
2 el. olijfolie
1 el. citroensap
grof zout
zout, peper
40
Laat de ansjovis uitlekken op keukenpapier, week
de brood in de melk en knijp de uit. Doe de
ansjovis, de brood, de knoflookteentjes, waaruit
u de kiem verwijderd heeft, de azijn et de peper
in de kom. Mix ca. 30 s, totdat u een puree heeft.
Laat de Micro ongeveer 20 s continu werken
en voeg beetje bij beetje de olie toe via de
vloeistoffenopening in de deksel, totdat alle olie is
opgenomen.
Heerlijk bij rauwe groenten.
De oven voorverwarmen op 180°C. De aubergine
wassen, afdrogen en er met een vork in
prikken. Leg de aubergine in een schotel op een
laag grof zout en laat ongeveer 45 min. garen
totdat de schil gerimpeld en de vruchtvlees zacht is.
Laten afkoelen.
Snijd de knoflookteentje in tweeën en verwijder de
kiem. Snijd de aubergine in tweeën, schep er met
een lepel de vruchtvlees uit en doe de in de kom.
Voeg de overige ingrediënten toe en serveer ca. 10
pulsen totdat u een homogeen mengsel heeft.
Garneer met fijngehakte zwarte olijven en serveer
er geroosterd boerenbrood bij.