I Classici; Maionese Classica; Maionese Senza Olio; Salsa Tartara - MAGIMIX Le Micro Bedienungsanleitung

I CLASSICI

Maionese classica

• • Preparazione: 3 minuti
Per 3 - 4 persone
1 tuorlo
1 cucchiaio di senape forte
15 cl di olio
sale e pepe q.b.
Maionese senza olio "Light"
• • Preparazione: 5 minuti
Per 4 persone
2 tuorli d'uovo sodo
1 cucchiaino di senape forte
220 g di formaggio cremoso
magro
(o yogurt cremoso naturale)
1 cucchiaino di aceto
sale e pepe

Salsa tartara

• • • Preparazione: 5 minuti
Per 4 persone
1 grande tazza di maionese
4 cetriolini sott'aceto
2 cucchiai di capperi
1 piccolo cipollotto
prezzemolo, erba cipollina,
cerfoglio
sale e pepe q.b.
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Mettere nella bacinella il tuorlo, la senape, il sale e
il pepe e 1 cucchiaio di olio. Dare 3 impulsi.
Mantenere la pressione sul tasto « pulse » (funzio-
namento intermittente) e aggiungere l'olio a filo dal
foro per i liquidi del coperchio fino a ottenere la
consistenza voluta (circa 30 secondi).
Gli ingredienti devono essere tutti alla stessa
temperatura. Potete aggiungere, a seconda dei
gusti, un cucchiaino di aceto o di limone. Utilizzare
un uovo intero per una maionese più morbida.
Mettere i tuorli d'uovo sodo nella bacinella e dare
3 impulsi. Aggiungere gli altri ingredienti e dare
4/5 impulsi fino ad ottenere una consistenza
omogenea.
Mettere i cetriolini, i capperi, il cipollotto e le erbe
nella bacinella del Micro munito di coltello metallico.
Mettere da parte e sostituire il coltello metallico con
l'accessorio emulsionatore. Preparare la maionese
come indicato sopra. Incorporare il trito messo da
parte e dare 2/3 impulsi. Aggiungere sale e pepe
come si desidera.
Per accompagnare tartare, pesce,...