Inhaltsverzeichnis
Werbung
Wichtiges und Wissenswertes
Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer‐
tes" finden Sie allgemein gültige Hin‐
weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder
Anwendungsarten Besonderheiten zu
beachten, wird in den entsprechenden
Kapiteln darauf hingewiesen.
Das Besondere am Dampfga‐
ren
Vitamine und Mineralstoffe bleiben
beim Dampfgaren fast vollständig erhal‐
ten, da das Gargut nicht im Wasser
liegt.
Beim Dampfgaren bleibt der typische
Eigengeschmack der Lebensmittel bes‐
ser erhalten als beim herkömmlichen
Kochen. Daher empfehlen wir, gar nicht
oder erst nach dem Garen zu salzen.
Die Lebensmittel behalten außerdem ih‐
re frische, natürliche Farbe.
Gargeschirr
Garbehälter
Dem Dampfgarer ist Gargeschirr aus
Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung sind
weitere Garbehälter unterschiedlicher
Größe erhältlich, die gelocht oder unge‐
locht lieferbar sind (siehe Kapitel
"Nachkaufbares Zubehör"). So können
für die jeweiligen Speisen die geeigne‐
ten Garbehälter ausgewählt werden.
Verwenden Sie möglichst gelochte Gar‐
behälter. Der Dampf kann von allen Sei‐
ten an das Gargut gelangen, und es
gart gleichmäßig.
38
Eigenes Geschirr
Sie können eigenes Geschirr verwen‐
den. Beachten Sie dabei:
– Das Geschirr muss temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständig sein.
Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwen‐
den möchten, erkundigen Sie sich
beim Hersteller, ob es geeignet ist.
– Dickwandiges Geschirr, z. B. aus
Porzellan, Keramik oder Steingut, ist
zum Dämpfen weniger geeignet.
Dicke Wände leiten die Wärme
schlecht und bewirken dadurch, dass
sich die in den Tabellen angegebene
Garzeit deutlich verlängert.
– Stellen Sie das Gargeschirr auf den
eingeschobenen Rost, nicht auf den
Boden.
– Zwischen dem oberen Geschirrrand
und der Garraumdecke muss Ab‐
stand vorhanden sein, damit ausrei‐
chend Dampf in das Gefäß eindrin‐
gen kann.
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Be‐
darf als Garbehälter nutzen.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
