Wichtiges Und Wissenswertes Zum Dampfgaren; Das Besondere Am Dampfgaren; Gargeschirr; Garbehälter - Miele DGM 6800 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Wichtiges und Wissenswertes zum Dampfgaren

Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer-
tes zum Dampfgaren" finden Sie all-
gemein gültige Hinweise. Sind bei Le-
bensmitteln und/oder Anwendungsar-
ten Besonderheiten zu beachten, wird
in den entsprechenden Kapiteln darauf
hingewiesen.
Das Besondere am Dampfga-
ren
Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim
Dampfgaren fast vollständig erhalten,
da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Beim Dampfgaren bleibt der typische
Eigengeschmack der Lebensmittel bes-
ser erhalten als beim herkömmlichen
Kochen. Daher empfehlen wir, gar nicht
oder erst nach dem Garen zu salzen.
Die Lebensmittel behalten ausserdem
ihre frische, natürliche Farbe.

Gargeschirr

Garbehälter
Dem Dampfgarer ist Gargeschirr aus
Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung sind
weitere Garbehälter unterschiedlicher
Grösse erhältlich, die gelocht oder un-
gelocht lieferbar sind (siehe Kapitel
"Nachkaufbares Zubehör"). So können
für die jeweiligen Speisen die geeigne-
ten Garbehälter ausgewählt werden.
Verwenden Sie möglichst gelochte Gar-
behälter. Der Dampf kann von allen Sei-
ten an das Gargut gelangen, und es
gart gleichmässig.
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Eigenes Geschirr

Sie können eigenes Geschirr verwen-
den. Beachten Sie dabei:
– Das Geschirr muss temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständig sein.
Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwen-
den möchten, erkundigen Sie sich
beim Hersteller, ob es geeignet ist.
– Dickwandiges Geschirr, z. B. aus
Porzellan, Keramik oder Steingut, ist
zum Dämpfen weniger geeignet. Di-
cke Wände leiten die Wärme schlecht
und bewirken dadurch, dass sich die
in den Tabellen angegebene Garzeit
deutlich verlängert.
– Stellen Sie das Gargeschirr auf den
eingeschobenen Rost, nicht auf den
Garraumboden.
– Zwischen dem oberen Geschirrrand
und der Garraumdecke muss ein Ab-
stand vorhanden sein, damit ausrei-
chend Dampf in das Gefäss eindrin-
gen kann.

Auffangschale

Wenn Sie in gelochten Garbehältern ga-
ren, schieben Sie die Auffangschale in
die unterste Einschubebene. Herabtrop-
fende Flüssigkeit kann sich darin sam-
meln, und Sie können sie leicht entfer-
nen.
Das Kondensat kann nicht ausrei-
chend verdampfen, wenn die Auf-
fangschale auf dem Garraumboden
steht.
Schieben Sie die Auffangschale in
die unterste Einschubebene.