Gegrilltes Huhn; Puten- Bzw. Hühnerbrust, Mit Käse Und Birne Gebacken; Käse-Schinkenraclette Mit Hühnerfleisch; Puten-Cordon Bleu - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

GEGRILLTES HUHN

Puten- bzw. Hühnerbrust, mit Käse und Birne
gebacken
Rezept für 8 Personen
500 g geräucherte Putenbrust, geschnitten in 7 mm dicke Streifen
500 g Chicorée
300 g Gorgonzola oder vergleichbaren Käse
1 kleinere Birne, geschält und geviertelt
4 EL gehackter Mandeln
Salz und Chayennepfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie das Fleisch und den Käse in Würfel.
2. Säubern Sie den Chicorée, zerteilen Sie ihn der Länge nach
und schneiden das Herzstück aus. Schneiden Sie ihn in 7 mm
Streifen.
3. Schneiden Sie die Birne in Scheiben und dann in Würfel.
4. Vermischen Sie das Fleisch, den Chicorée, die Birne und die
Mandeln und salzen und pfeffern es mit Chayennepfeffer.
5. Verteilen Sie es in die Raclettepfännchen, obendrauf legen Sie
den Käse und grillen Sie es etwa 8–10 Minuten.
Käse-Schinkenraclette mit Hühnerfleisch
Rezept für 4 Personen
600 g Kartoffeln
200 g Hühnerbrust
400 g gekochten aufgeschnittenen Schinken
150 g aufgeschnittenen Emmentaler
4 Eier
4 EL Sahne
1 rote Paprika
1 TL ungemahlenen Kümmel
Gemahlenes Paprikagewürz
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Kochen Sie die ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser
und mit Kümmel.
2. Schneiden Sie den Schinken in Scheiben, so daß er in die
Raclettepfännchen passt.
3. Schneiden Sie die Paprika auf, säubern Sie sie und schneiden
sie in Würfel.
4. Vermischen Sie die Eier mit der Sahne, würzen Sie das Ganze
mit Paprika und Pfeffer und rühren die Paprikawürfel ein.
5. Gießen Sie die Kartoffeln ab, schneiden sie in Scheiben und
zusammen mit dem in mittelgrosse Stücke geschnittenen
Hühnerfleisch, legen Sie sie auf der oberen Grillplatte aus.
6. Legen Sie den Schinken und 1 EL der Eiermischung in die
Raclettepfännchen und geben das unter den Grill. Grillen Sie
es bis die Eiermasse nicht gerinnt; geben Sie die Käsescheiben
bei und backen Sie es fertig. Reichen Sie alles zusammen!

Puten-Cordon bleu

Rezept für 8 Personen
8 dünnere Putenschnitzel (je ca. 80 g)
150 g Edamer Käse am Stück
8 Scheiben gekochten Schinken
Saft einer halben Zitrone
4 EL Olivenöl
Frischer Basilikum
Salz und gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Klopfen Sie die Putenschnitzel leicht, salzen und pfeffern sie.
2. Hacken Sie das Basilikum, zerdrücken Sie den Käse mit einer
Gabel und geben ihn zusammen mit dem Basilikum auf die
Schinkenscheiben. Diese rollen Sie vorsichtig und legen Sie
sie auf die Putenschnitzel; rollen Sie dann auch diese und
befestigen sie mit Zahnstochern.
3. Vermischen Sie den Zitronensaft mit dem Öl und bestreichen
Sie damit die Schnitzel.
4. Grillen Sie es 10–12 Minuten und beim Wenden träufeln Sie
immer etwas Zitronenmischung darüber.

GEGRILLTES KALBSFLEISCH

Raclette aus Ziegenkäse
Rezept für 4 Personen
4 dünne Kalbsschnitzel
4 Scheiben Parmaschinken
4 Salbeiblätter
4 runde Ziegenkäse
1 EL feinen
Olivenöls
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Käse schneiden Sie der Länge nach in drei stärkere
Scheiben. Salzen und pfeffern Sie je nach Geschmack
und beträufeln Sie es mit Olivenöl. Legen Sie es in die
Raclettepfännchen.
2. Braten Sie die Kalbsschnitzel auf der oberen Platte, belegen
Sie sie mit dem Schinken und den Salbeiblättern.
3. Schieben Sie die Pfännchen in den Grill. Der Käse darf nicht
zerschmelzen, backen Sie ihn nur leicht an und wenden Sie
ihn mit einem flachen Kochlöffel. Dieses italienische Rezept
können Sie auch mit Mozzarella oder Gorgonzola zubereiten.

Raclettefest

Rezept für 8 Personen
250 g in 8 Scheiben geschnittenes Rinderfilet
250 g Schweizer Raclettekäse, in Scheiben geschnitten
1 grosse Staudensellerie, auf diagonale Scheiben dünn
geschnitten
Kleine Sellerieblätter für die Garnitur
Für die Zubereitung der Marinade:
2 EL Rapsöl, oder Ähnliches
2 EL Rotwein
1 TL Senf
1 TL Chayennepfeffer
Zubereitung:
1. Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade und wenden in
ihr die Rindfleischscheiben; stellen Sie sie abgedeckt für 30
Minuten in den Kühlschrank.
2. Salzen Sie die Fleischscheiben und plazieren sie auf den
Raclettepfännchen.
3. Grillen Sie sie blitzschnell, nehmen Sie sie vom Grill und
legen die Selleriescheiben oben darauf und darüber
die Käsescheiben. Garnieren Sie das alles mit kleinen
Sellerieblättern.
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