Raclette Valois; Gegrillter Camembert Mit Preiselbeersauce; Raclette Aus Vier Käsesorten; Lothringisches Raclette - ECG RG 520 Bedienungsanleitung

geschmolzen ist, legen Sie ihn auf die gebackenen Tomaten,
beträufeln Sie diese mit Olivenöl, salzen und würzen sie.
Reichen Sie sie mit dem Schinken und den Feigen.

Raclette Valois

Rezept für 8 Personen
600 g Schnittkäse (z.B. Edamer)
200 g dünn geschnittener Parmaschinken
8 Kartoffeln
8 Scheiben Schinken
Essiggurken
Silberzwiebeln
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln, wickeln Sie sie in
Alufolie und backen sie im Backofen.
2. Den Käse schneiden Sie in Größe der Raclettepfännchen und
schichten sie auf den Teller.
3. In Schälchen legen Sie gesondert den Parmaschinken,
Schinken, Essiggurken und Silberzwiebeln.
4. Schieben Sie die mit Käse belegten Raclettepfännchen in den
Grill; stellen Sie die warmen Kartoffeln nach Entfernen der
Alufolie auf die Steinplatte.
5. Jeder legt sich zuerst eine Kartoffel auf den Teller, übergießt
sie mit dem geschmolzenen Käse, den er sich nach Geschmack
pfeffern kann; dazu isst man Parmaschinken, Schinken,
Essiggurken und Silberzwiebeln.

Gegrillter Camembert mit Preiselbeersauce

Rezept für 4 Personen
4 Camemberts
4 EL Preiselbeermarmelade
200 ml eingemachte Preiselbeeren
Olivenöl
Weinessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1. Legen Sie die mit Olivenöl bestrichenen Camemberts in
die Raclettepfännchen und grillen Sie sie 5 Minuten lang
beidseitig unter starker Hitze bis der Käse braun wird.
2. Wenden Sie den Käse, damit er innen nicht ausfließt.
3. Währenddessen wärmen Sie die Marmelade mit den
Preiselbeeren, dem Weinessig, dem Salz und dem Pfeffer
unter ständigem Rühren auf.
4. Kochen Sie die Mischung kurz auf, wobei Sie die Sauce gut
rühren, damit sie nicht anbrennt.
5. Den gegrillten Camembert übergießen Sie dann mit der
heißen Sauce und können das Gericht reichen.
Raclette aus vier Käsesorten
Rezept für 4 Personen
200 g Holländischer Scheibenkäse
200 g Gouda
200 g Edamer
200 g Emmentaler Käse
1 kg Kartoffeln
8 Scheiben Schinken
4 Scheiben Mortadella, abgeschmeckt mit Pistazien
8 hauchdünnen Scheiben Parmaschinken oder ähnlichem
geräuchertem Fleisch
2 EL Senf
1/2 EL zerstossener Kümmel
1/2 EL gemahlener Paprika
Zubereitung:
1. Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln, wickeln Sie sie in
Alufolie und backen sie im Backofen.
2 Schneiden Sie alle Käsesorten in Würfel. Mischen Sie die
Hälfte des Senfes mit dem Kümmel in einer Schüssel und den
Rest des Senfes mit der Paprika in einer anderen.
3. Rollen Sie die Parmaschinkenscheiben und den Schinken und
legen sie auf einen Teller.
4. Jeder der Gäste legt ein Stück Käse, das er vorher je nach
Geschmack in eine der Senfsaucen getuncht hat, auf sein
Raclettepfännchen.
5. Der Käse schmilzt in einigen Minuten. Man reicht ihn mit
Kartoffeln, Parmaschinken und Schinken.

Lothringisches Raclette

Rezept für 4 Personen
600 g Parmaschinken
400 g Emmentaler Käse
4 Eier
4 EL Schlagsahne
1 EL gehackte Petersilie
Etwas geriebenen Parmesankäse
Eine Prise frisch geriebener Muskatnuß
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Parmaschinken in Würfel und reiben den
Käse grob.
2. Vermischen Sie Eier, Schlagsahne und Muskatnuß, salzen und
pfeffern Sie und geben die Mischung in den Kühlschrank.
3. Gießen Sie die Mischung in die Raclettepfännchen und
bestreuen sie mit Parmesan und gehackter Petersilie.
4. Die Pfännchen schieben Sie in den Grill und backen den Inhalt
goldbraun.
5. Reichen Sie das Gericht mit Salat.
Käsetoast mit Pilzspießen
Rezept für 4 Personen
300 g harten Käse
4 Scheiben Toastbrot
2 Eigelb
5 EL Bier
1 EL pikanten Senf
Salz und gemahlener weißer Pfeffer
Für die Zubereitung der Pilzspieße:
250 g Austernpilze
250 g Pfifferlinge
250 g Champignons
150 g fein geschnittenen Schinken
3 Schalotten
Frische Petersilie
5 EL Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Reiben Sie den Käse in eine hitzeresistente Schale und
mischen vorsichtig das Bier, den Senf und das Eigelb bei.
2. Stellen Sie die Schale in ein Wasserbad und lassen den Käse
unter ständigem Rühren zergehen; salzen und pfeffern Sie.
3. Toasten und halbieren Sie das Toastbrot. Legen Sie auf jedes
Raclettepfännchen einen halben Toast mit der Käsemischung.
Backen Sie ihn goldbraun.
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