Raclette Aus Kabeljau; Meeresfrüchte Auf Dem Grill; Krabbenraclette; Garnelenspieße Mit Pikanter Sauce - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

250 ml Schlagsahne
Saft aus 1 Zitrone
1 Zitrone
Bund Frühlingszwiebeln
1 EL gemahlenen Kümmel
4 Kartoffeln
Zubereitung:
1. Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln, wickeln sie in
Alufolie und backen sie im Backofen.
2. Die Fischscheiben legen Sie so auf den Teller, dass sie sich
überdecken. Beträufeln Sie sie mit Zitrone.
3. In einer Schüssel verrühren Sie die Schlagsahne mit dem
Zitronensaft. Vierteln Sie die Zitrone und belegen damit die
Fischscheiben.
4. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben und richten ihn für
jeden auf einem kleinen Teller an.
5. Legen Sie die Zwiebeln und den Kümmel in die
Raclettepfännchen.
6. Stellen Sie die Kartoffeln auf die obere Steinplatte, so dass sie
warm bleiben.
7. Jeder nimmt sich ein Stück Käse, wendet ihn je nach
Geschmack im Kümmel, legt ihn in das Pfännchen und lässt
ihn schmelzen.
8. Zum Käse reichen Sie die Kartoffeln, den geräucherten Fisch,
die Zwiebeln und die Schlagsahne.

Raclette aus Kabeljau

Rezept für 4 Personen
2 Kabeljaufilets
4 Pfannkuchen aus Weizenmehl
1 Salat
1 Glas Wodka
1 Tasse Bechamelsauce
2 EL Schlagsahne
1 EL gehackten frischen Koriander
Dressing aus Weinessig
Saft aus 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Kabeljau in Würfel und legen ihn für
mindestens 1 Stunde in den Wodka ein.
2. Vermengen Sie in einer großen Salatschüssel die
Bechamelsauce mit der Schlagsahne, dem Zitronensaft und
dem Koriander. In einer weiteren Salatschüssel vermischen
DE
Sie den Salat mit dem Dressing.
3. Lassen Sie den Kabeljau abtropfen und drücken Sie sanft den
restlichen Saft aus. Legen Sie ihn in die Bechamelsauce ein.
4. Wärmen Sie nacheinander alle Pfannkuchen auf der
Steinplatte auf.
5. Schieben Sie währenddessen die Raclettepfännchen
unter den Grill, und wenn sie warm sind, gießen Sie die
Bechamelmischung mit dem Kabeljau hinein. Schieben Sie
sie Wiederum unter den Grill und warten Sie bis die Sauce zu
kochen beginnt.
6. Das Raclette aus Kabeljau isst man am Besten warm oder
lauwarm mit den Pfannkuchen und dem Salat.
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mEERESFRüCHTE AUF DEm GRILL

Krabbenraclette

Rezept für 4 Personen
400 g Krabbenfleisch aus der Konserve
200 g Emmentaler Käse
2 Scheiben geräucherten Lachs
2 Prisen roter Paprika oder Curry
4 Eier
4 EL Sahne
Bund frischen Koriander oder Dill, je nach Geschmack
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie den Lachs in Streifen und lassen die
Krabbenstücke abtropfen.
2. Hacken Sie den Koriander oder den Dill und reiben den Käse
grob.
3. Vermischen Sie die Eier mit der Sahne, Paprika oder Curry,
dem geriebenen Käse, dem Lachs, dem Krabbenfleisch und
den gehackten Kräutern, salzen und pfeffern Sie sie und
stellen Sie das Gemisch in den Kühlschrank.
4. Gießen Sie die Mischung in die Raclettepfännchen und lassen
sie etwa 5 Minuten backen. Reichen Sie das Krabbenraclette
mit angemachtem Tomatensalat.
Garnelenspieße mit pikanter Sauce
Rezept für 8 Personen
32 grosse gefrorene Garnelen, roh und geschält
2 Limetten
4 EL Sojasauce
7 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
Chayennepfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Minze
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
16 Holzspieße
Zubereitung:
1. Lassen Sie die Garnelen unter fließendem heißen Wasser
auftauen. Legen Sie unter die Reibe Backpapier und reiben
Sie die Limettenschale fein.
2. Drücken Sie den Saft aus den Limetten und vermischen
6 Löffel mit der Schale, der Sojasauce und 4 EL Öl.
3. Streichen Sie den Knoblauch, geben Sie ihn in die Schüssel
und schmecken ihn mit Chayennepfeffer ab. Trocknen Sie die
Garnelen und säubern Sie sie mit Hilfe eines scharfen Messers.
4. Spießen Sie jede Garnele so auf den Spieß auf, daß sie sich auf
ihm nicht drehen. Legen Sie die Holzstäbe mit den Garnelen
in eine flache Schale und gießen die Marinade darüber. Lassen
Sie sie 1 Stunde marinieren und wenden sie ab und zu.
5. Währenddessen waschen Sie die Kräuter und trocknen Sie
sie gut ab. Hacken Sie die Minzeblätter und die Petersilie und
schneiden den Schnittlauch in kleine Röllchen. Vermischen
Sie 2 EL Limettensaft mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie 3 EL Öl
bei und geben Sie die Kräuter zu dieser Mischung.
6. Entfernen Sie so viel Marinade wie möglich von den Garnelen
und grillen Sie sie für 6–8 Minuten auf der erhitzten Steinplatte.
Wenden Sie sie während dieser Zeit einmal. Servieren Sie das
Gericht sogleich, übergossen mit der Kräutersauce.