Krůtí Gordon Bleu; Grilované Hovězí; Raclette Z Kozího Sýra; Raclette Hody - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

Krůtí gordon bleu
recept je určen pro 8 osob
CZ
8 tenčích krůtích řízků (každý tak 80 g)
150 g eidamské cihly
8 plátků dušené šunky
šťáva z poloviny citrónu
4 lžíce olivového oleje
čerstvá bazalka
sůl a mletý bílý pepř
Příprava:
1. Krůtí řízky jemně naklepte, osolte a opepřete.
2. Bazalku nasekejte, sýr rozmačkejte vidličkou a společně
s bazalkou jej umístěte na plátky šunky, které opatrně srolujte
a položte na krůtí řízky; ty potom také srolujte a sepněte
párátky.
3. Citrónovou šťávu smíchejte s olejem a řízky směsí potřete.
4. Grilujte 10–12 minut a při obracení vždy pokapte zbylou
citrónovou směsí.
GRILOVANÉ HOVĚZÍ
Raclette z kozího sýra
recept je určen pro 4 osoby
4 tenké řízky z telecího masa
4 plátky parmské šunky
4 lístky šalvěje
4 kulaté kozí sýry
1 lžíce jemného olivového oleje
sůl a mletý černý pepř
Příprava:
1. Sýr nakrájejte podélně na tři stejně silná kolečka. Podle chuti
je osolte, opepřete a pokapte olivovým olejem. Dejte do
rakletových pánviček.
2. Na vrchní desce upečte telecí řízky, poklaďte je šunkou a listy
šalvěje.
3. Pánvičky vsuňte pod gril. Sýr se nesmí roztéct, jen ho lehce
zapečte a plochou vařečkou obraťte. Tento italský recept
můžeme připravit i z mozzarelly nebo gorgonzoly.

Raclette hody

recept je určen pro 8 osob
250 g hovězího filé nakrájeného na 8 plátků
250 g švýcarského raclette sýru nakrájeného na plátky
1 velký stonek řapíkatého celeru, nakrájeného na tenké,
diagonální plátky
malé lístky celeru na ozdobu
Na přípravu marinády:
2 lžíce řepkového oleje, nebo podobného
2 lžíce červeného vína
1 lžička hořčice
1 lžička kayenského pepře
Příprava:
1. Smíchejte všechny ingredience pro marinádu, obalte v ní
plátky hovězího a přikryté uložte na 30 minut do ledničky.
2. Osolte plátky masa a poskládejte je na rakletové pánvičky.
3. Bleskově ogrilujte, sejměte a nahoru poskládejte plátky celeru
a potom plátky sýru. Ozdobte vše malými lístky celeru.
12
GRILOVANÉ SLADKOSTI
Grilovaná mozzarella s jahodami
recept je určen pro 4 osoby
400 g mozzarelly
500 g jahod
80 g moučkového cukru
limeta
1 lžíce vaječného likéru
olivový olej
Příprava:
1. Čtyři nejhezčí jahody ponechte na konečné dozdobení, zbylé
zbavte stopek, vložte do mixéru přidejte moučkový cukr bez
hrudek.
2. Šťávu z vymačkané limety a 1 lžíci vaječného koňaku
rozmixujte do husté kaše.
3. Zálivku dejte na asi 15 minut odležet, ideálně do chladničky.
4. Mezitím připravte sýr – nakrájejte jej asi na 1cm, zlehka potřete
olivovým olejem, vložte do rakletové pánvičky a grilujte asi
8–10 minut.
5. Teplý sýr přendejte na talířky, zalijte chladnou jahodovou
omáčkou, ozdobte pokrájenými jahodami a ihned podávejte.
Zapékaná ovocná směs
recept je určen pro 4 osoby
1 balíček listového těsta
1 lžíce mouky
20 g rozpuštěného másla
1 vaječný bílek
špetka soli
1 lžíce krupicového cukru
200 g malinového nebo rybízového želé
200 g lesních jahod
200 g malin a rybízu
Příprava:
1. Na pomoučněné desce rozválejte listové těsto, potřete ho
rozpuštěným máslem a nakrájejte na obdélníky o velikosti
rakletových pánviček.
2. Z bílku smíchaného se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh. Po
dobu šlehání postupně přidávejte krupicový cukr.
3. Do rakletových pánviček vložte listové těsto. Vsuňte pod gril
a počkejte, až těsto vyběhne. (Těsto můžete dát předpéct do
trouby. Ušetří vám to sice čas, ale není to tak zábavné).
4. Na křupavé a dozlatova upečené těsto nalijte želé a ozdobte
ovocem. Přikryjte sněhem z bílku a dejte zapéct, až sníh
zrůžoví.