Morčacie Gordon Bleu; Grilované Hovädzie; Raclette Z Kozieho Syra; Raclette Hody - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

morčacie gordon bleu
recept je určený pre 8 osôb
8 tenších morčacích rezňov (každý tak 80 g)
150 g eidamskej tehly
8 plátkov dusenej šunky
šťava z polovice citrónu
4 lyžice olivového oleja
čerstvá bazalka
soľ a mleté biele korenie
Príprava:
1. Morčacie rezne jemne naklepte, osoľte a okoreňte.
2. Bazalku nasekajte, syr roztlačte vidličkou a spoločne
SK
s bazalkou ho umiestnite na plátky šunky, ktoré opatrne
zrolujte a položte na morčacie rezne; tie potom tiež zrolujte
a zopnite špáradlami.
3. Citrónovú šťavu zmiešajte s olejom a rezne zmesou potrite.
4. Grilujte 10 – 12 minút a pri obracaní vždy pokvapkajte
zvyšnou citrónovou zmesou.
GRILOVANÉ HOVäDZIE
Raclette z kozieho syra
recept je určený pre 4 osoby
4 tenké rezne z teľacieho mäsa
4 plátky parmskej šunky
4 lístky šalvie
4 guľaté kozie syry
1 lyžica jemného olivového oleja
soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
1. Syr nakrájajte pozdĺžne na tri rovnako hrubé kolieska. Podľa
chuti ho osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
Dajte do rakletových panvičiek.
2. Na vrchnej doske upečte teľacie rezne, naklaďte na ne šunkou
a listy šalvie.
3. Panvičky vsuňte pod gril. Syr sa nesmie roztiecť, len ho ľahko
zapečte a plochou vareškou obráťte. Tento taliansky recept
môžeme pripraviť i z mozzarelly alebo gorgonzoly.

Raclette hody

recept je určený pre 8 osôb
250 g hovädzieho filé nakrájaného na 8 plátkov
250 g švajčiarskeho raclette syra nakrájaného na plátky
1 veľká stonka stonkového zeleru, nakrájaného na tenké,
diagonálne plátky
malé lístky zeleru na ozdobu
Na prípravu marinády:
2 lyžice repkového oleja, alebo podobného
2 lyžice červeného vína
1 lyžička horčice
1 lyžička kayenského korenia
Príprava:
1. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, obaľte v nej plátky
hovädzieho a prikryté uložte na 30 minút do chladničky.
2. Osoľte plátky mäsa a poskladajte ich na rakletové panvičky.
3. Bleskovo ogrilujte, snímte a hore poskladajte plátky zeleru
a potom plátky syra. Ozdobte všetko malými lístkami zeleru.
22
GRILOVANÉ SLADKOSTI
Grilovaná mozzarella s jahodami
recept je určený pre 4 osoby
400 g mozzarelly
500 g jahôd
80 g práškového cukru
limeta
1 lyžica vaječného likéru
olivový olej
Príprava:
1. Štyri najkrajšie jahody ponechajte na konečné dozdobenie,
zvyšné zbavte stopiek, vložte do mixéra pridajte práškový
cukor bez hrudiek.
2. Šťavu z vytlačenej limety a 1 lyžicu vaječného koňaku
rozmixujte do hustej kaše.
3. Zálievku dajte na asi 15 minút odležať, ideálne do chladničky.
4. Medzitým pripravte syr – nakrájajte ho asi na 1 cm, zľahka
potrite olivovým olejom, vložte do rakletovej panvičky
a grilujte asi 8 – 10 minút.
5. Teplý syr preložte na tanieriky, zalejte chladnou jahodovou
omáčkou, ozdobte pokrájanými jahodami a ihneď podávajte.
Zapekaná ovocná zmes
recept je určený pre 4 osoby
1 balíček lístkového cesta
1 lyžica múky
20 g rozpusteného masla
1 vaječný bielok
štipka soli
1 lyžica krupicového cukru
200 g malinového alebo ríbezľového želé
200 g lesných jahôd
200 g malín a ríbezlí
Príprava:
1. Na pomúčenej doske rozvaľkajte lístkové cesto, potrite ho
rozpusteným maslom a nakrájajte na obdĺžniky s veľkosťou
rakletových panvičiek.
2. Z bielka zmiešaného so štipkou soli ušľahajte tuhý sneh. Počas
šľahania postupne pridávajte krupicový cukor.
3. Do rakletových panvičiek vložte lístkové cesto. Vsuňte pod gril
a počkajte až cesto vybehne. (Cesto môžete dať predpiecť do
rúry. Ušetrí vám to síce čas, ale nie je to také zábavné).
4. Na chrumkavé a do zlatista upečené cesto nalejte želé
a ozdobte ovocím. Prikryte snehom z bielka a dajte zapiecť, až
sneh zružovie.