Dary Mora Na Grile; Krabie Raclette; Krevetkové Špajle S Pikantnou Omáčkou; Grilovaná Hydina - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

1 lyžica posekaného čerstvého koriandru
zálievka z vínneho octu
šťava z 1 citróna
Príprava:
1. Tresku nakrájajte na kocky a naložte ju najmenej na hodinu do
vodky.
2. Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte bešamelovú omáčku so
smotanou, citrónovou šťavou a s koriandrom. V inej šalátovej
mise zmiešajte šalát s octovou zálievkou.
3. Tresku nechajte odkvapkať a jemne z nej vytlačte zvyšky
šťavy. Vložte ju do bešamelovej omáčky.
4. Na kamennej doske postupne ohrejte všetky palacinky.
5. Medzitým vsuňte rakletové panvičky pod gril, a keď sú teplé,
vlejte do nich bešamelovú zmes s treskou. Vsuňte opäť pod
gril a čakajte, až omáčka začne bublať.
6. Raclette z tresky sa je teplé alebo vlažné s palacinkami
a šalátom.

DARY mORA NA GRILE

Krabie raclette

recept je určený pre 4 osoby
400 g krabieho mäsa z konzervy
200 g ementálu
2 plátky údeného lososa
2 štipky červenej papriky alebo karí korenia
4 vajcia
4 lyžice smotany
zväzok čerstvého koriandru alebo kôpru podľa chuti
soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
1. Lososa nakrájajte na rezance a kúsky krabieho mäsa nechajte
odkvapkať.
2. Koriander alebo kôpor posekajte a syr nahrubo nastrúhajte.
3. Zmiešajte vajcia, smotanu, papriku alebo karí, nastrúhaný syr,
lososa, krabie mäso a sekané bylinky, osoľte, okoreňte a dajte
do chladničky.
4. Zmes nalejte do rakletových panvičiek a asi 5 minút zapekajte.
Krabie raclette podávajte s ochuteným paradajkovým
šalátom.
Krevetkové špajle s pikantnou omáčkou
recept je určený pre 8 osôb
32 zmrazených veľkých kreviet, surových a olúpaných
2 limety
4 lyžice sójovej omáčky
7 lyžíc rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku
kayenské čierne korenie
1 zväzok petržlenu
1 zväzok pažítky
1/2 zväzku medovky
soľ a mleté čierne korenie
16 drevených špajlí
Príprava:
1. Nechajte rozmrznúť krevety pod tečúcou horúcou vodou.
Podložte strúhadlo pergamenovým papierom a nastrúhajte
limetovú kôru na jemno.
2. Do misky vytlačte šťavu z limetiek a zmiešajte 6 lyžíc s kôrou,
sójovou omáčkou a 4 lyžicami oleja.
3. Cesnak rozotrite, pridajte ho do misky a ochuťte kayenským
čiernym korením. Osušte krevety a pomocou ostrého nožíka
očistite.
4. Navlečte 4 krevety na každú špajľu tak, aby sa na nej krevety
netočili. Vložte špajle s krevetami do nízkej misy a zalejte ich
marinádou. Nechajte marinovať 1 hodinu a občas ich otočte.
5. Medzi tým operte bylinky a dobre ich osušte. Posekajte
lístky medovky a petržlenu a nastrihajte pažítku na krúžky.
Zmiešajte 2 lyžice limetovej šťavy, soľ a čierne korenie.
Primiešajte 3 lyžice oleja a do tejto zmesi pridajte bylinky.
6. Odstráňte pokiaľ možno čo najviac marinády z kreviet
a grilujte ich na rozohriatej kamennej doske po 6 – 8 minút.
Raz ich v tomto čase otočte. Ihneď podávajte poliate
bylinkovou omáčkou.
GRILOVANÁ HYDINA
morčacie / kuracie prsia zapečené so syrom
a hruškou
recept je určený pre 8 osôb
500 g údených morčacích pŕs, nakrájaných na 7 mm plátky
500 g čakanky
300 g Gorgonzoly alebo podobného syra
1 menšia hruška, olúpaná a nakrájaná na štvrtiny
4 lyžice posekaných mandlí
soľ a kayenské čierne korenie
Príprava:
1. Nakrájajte mäso a syr na kocky.
2. Očistite čakanku, rozkrojte ju pozdĺžne na polovice a vykrojte
srdiečko. Nakrájajte ju na 7 mm prúžky.
3. Nakrájajte hrušku na plátky a potom na kocky.
4. Zmiešajte mäso, čakanku, hrušku a mandle a všetko osoľte
a okoreňte kayenským čiernym korením.
5. Rozdeľte do rakletových panvičiek, hore položte syr a grilujte
asi 8 – 10 minút.
Syrovo-šunkové raclette s kuracím mäsom
recept je určený pre 4 osoby
600 g zemiakov
200 g kuracích pŕs
400 g dusenej krájanej šunky
150 g krájaného ementálu
4 vajcia
4 lyžice smotany
1 červená paprika
1 lyžička celej rasce
mletá paprika
soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
1. Zemiaky v šupke uvarte v osolenej vode s rascou.
2. Šunku nakrájajte na plátky, aby sa vošla do rakletových
panvičiek.
3. Papriku rozkrojte, očistite a nakrájajte na kocky.
4. Vajcia zmiešajte so smotanou, okoreňte paprikou, čiernym
korením a vmiešajte kocky papriky.
5. Zlejte zemiaky, nakrájajte ich na plátky a spolu s kuracím
mäsom nakrájaným na stredne veľké kúsky rozložte na hornú
plochu grilu.
6. Do rakletových panvičiek vložte šunku, 1 lyžicu vaječnej zmesi
a dajte ich pod gril. Grilujte, kým sa vaječná zmes nezrazí;
pridajte plátky syra a dopečte. Podávajte všetko dohromady!
SK
21