Cordon Bleu Z Indyka; Grillowana Wołowina; Raclette Z Koziego Sera; Uczta Raclette - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

Cordon bleu z indyka
przepis na porcję dla 8 osób
8 cienkich kotletów z indyka (po ok. 80 g)
150 g sera edamskiego
8 plasterków duszonej szynki
sok z połówki cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
świeża bazylia
sól i pieprz biały mielony
Przygotowanie:
1. Kotlety z indyka rozbić, posolić i popieprzyć.
2. Posiekać bazylię, ser rozgnieść widelcem i razem z bazylią
rozłożyć na plasterkach szynki. Plasterki ostrożnie zawinąć
i położyć na kotletach, zawinąć kotlety i spiąć wykałaczkami.
3. Sok z cytryny wymieszać z oliwą i natrzeć nią kotlety.
4. Grillować 10–12 minut, a obracając zawsze pokropić resztą
soku z cytryny.
GRILLOWANA WOłOWINA
Raclette z koziego sera
przepis na porcję dla 4 osób
4 cienkie kotlety wołowe
PL
4 plasterki szynki parmeńskiej
4 listki szałwi
4 okrągłe kozie serki
1 łyżka delikatnej oliwy z oliwek
sól i pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
1. Ser przekroić na trzy plastry równej grubości. Dosolić do
smaku, dopieprzyć i skropić oliwą z oliwek. Włożyć do patelni
do raclette.
2. Na górnej płycie upiec kotlety cielęce, przełożyć je szynką
i liśćmi szałwi.
3. Wsunąć patelnie pod grill. Ser nie może się rozpuścić, należy
go lekko zapiec i obrócić płaską łyżką. Włoski przepis można
przygotować również z mozzarelli i gorgonzolli.

Uczta raclette

przepis na porcję dla 8 osób
250 g wołowiny, pokrojonej na 8 plasterków
250 g szwajcarskiego raclette pokrojonego w plasterki
1 duży seler naciowy, pokrojony w ukośne plasterki
małe listki selera do ozdoby
Do przygotowania marynaty:
2 łyżki oleju rzepakowego lub podobnego
2 łyżki czerwonego wina
1 łyżka musztardy
1 łyżka pieprzu cayenne
Przygotowanie:
1. Wymieszać wszystkie składniki do marynaty, obtoczyć w niej
plasterki wołowiny, przykryć i włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Plasterki mięsa posolić i ułożyć na patelni do raclette.
3. Krótko grillować, zdjąć z grilla i ułożyć na wierzchu plasterki
selera, a następnie plasterki sera. Ozdobić małymi listkami
selera.
32
GRILLOWANE SłODYCZE
Grillowana mozzarella z truskawkami
przepis na porcję dla 4 osób
400 g mozzarelli
500 g truskawek
80 g cukru pudru
limonka
1 łyżka ajerkoniaku oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Cztery najładniejsze truskawki odłożyć do ozdoby, resztę
obrać, włożyć do miksera i dodać cukier puder bez grudek.
2. Sok z wyciśniętej limonki i 1 łyżkę ajerkoniaku zmiksować na
gęsty sos.
3. Odstawić zalewę na 15 minut, najlepiej do lodówki.
4. W międzyczasie przygotować ser – pokroić go w plasterki
grubości 1 cm, lekko natrzeć oliwą, włożyć na patelnię do
raclette i grillować 8 do 10 minut.
5. Ciepły ser przełożyć na talerze, zalać chłodnym sosem
z truskawek, ozdobić pokrojonymi truskawkami i od razu
podawać.

Zapiekana mieszanka owocowa

przepis na porcję dla 4 osób
1 paczka ciasta francuskiego
1 łyżka mąki
20 g rozpuszczonego masła
1 białko
szczypta soli
1 łyżka cukru kryształ
200 g żelatyny malinowej lub porzeczkowej
200 g poziomek
200 g malin i porzeczek
Przygotowanie:
1. Rozwałkować ciasto francuskie na desce posypanej mąką,
natrzeć je roztopionym masłem i pokroić w prostokąty
wielkości patelni do raclette.
2. Białko ze szczyptą soli ubić na sztywno. W trakcie ubijania
stopniowo dodawać cukier.
3. Do patelni do raclette włożyć ciasto francuskie. Wsunąć je
pod grill i poczekać, aż ciasto urośnie. (Ciasto można również
podpiec w piekarniku. Pozwoli to zaoszczędzić czas, ale nie
sprawia takiej przyjemności).
4. Chrupkie, zazłocone ciasto polać żelatyną i ozdobić owocami.
Przykryć ubitym białkiem i zapiekać, aż białko zaróżowi się.