Raclette Z Valois; Raclette Z Czterech Rodzajów Sera; Raclette Po Lotaryńsku; Tosty Serowe Z Szaszłykiem Grzybowym - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

Raclette z Valois
przepis na porcję dla 8 osób
600 g sera półtwardego (np. edamski)
200 g prosciutto pokrojonego w cienkie plasterki
8 ziemniaków
8 plasterków szynki
ogórki konserwowe
cebulki marynowane w occie
sól i pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
1. Ziemniaki w mundurkach umyć i piec w piekarniku w folii
aluminiowej.
2. Ser pokroić w plasterki wielkości patelni do raclette i ułożyć na
talerzu.
3. Włożyć do misek oddzielnie pokrojone prosciutto, szynkę,
ogórki i cebulki.
4. Wsunąć do grilla patelnie do raclette z serem, ciepłe ziemniaki
po zdjęciu folii aluminiowej położyć na płycie kamiennej.
5. Najpierw położyć na talerzu ziemniaka, następnie polać
go roztopionym serem, doprawić pieprzem i przegryzać
prosciutto, szynką, ogórkiem i cebulką.
Grillowany camembert z sosem borówkowym
PL
przepis na porcję dla 4 osób
4 sery camembert
4 łyżki marmolady porzeczkowej
200 ml borówek z kompotu
oliwa z oliwek
ocet winny
sól i świeży pieprz mielony
Przygotowanie:
1. Na patelnie do raclette włożyć camemeberty posmarowane
oliwą z oliwek i grillować ok. 5 minut z każdej strony, aż ser
będzie miał ciemną skórkę.
2. Co pewien czas obracać, aby ser nie wyciekł.
3. W międzyczasie, mieszając, podgrzać marmoladę, borówki,
ocet winny, sól i pieprz.
4. Doprowadzić na krótko do wrzenia, dobrze wymieszać, aby
sos nie przypalił się.
5. Grillowany camembert polać gorącym sosem i podawać do
stołu.
Raclette z czterech rodzajów sera
przepis na porcję dla 4 osób
200 g półtwardego sera holenderskiego
200 g goudy
200 g sera edamskiego
200 g emmentalera
1 kg ziemniaków
8 plasterków szynki
4 plasterki mortadeli z dodatkiem pistacji
8 bardzo cienkich plasterków prosciutto lub innego mięsa
suszonego
2 łyżki musztardy
1/2 łyżki mielonego kminku
1/2 łyżki mielonej papryki
Przygotowanie:
1. Ziemniaki w mundurkach umyć i piec w piekarniku w folii
aluminiowej.
28
2 Wszystkie rodzaje sera pokroić w kostkę. W jednej misce
wymieszać połowę musztardy z kminkiem, a w drugiej
pozostałą musztardę z papryką.
3. Plasterki prosciutto i szynki zrolować i ułożyć na talerzu.
4. Na każdą patelnię do raclette położyć kilka kostek sera,
doprawionych uprzednio do smaku jednym z sosów.
5. Ser rozpuści się w ciągu kilku minut i podawany jest
z ziemniakami, prosciutto i szynką.
Raclette po Lotaryńsku
przepis na porcję dla 4 osób
600 g prosciutto
400 g emmentalera
4 jaja
4 łyżeczki słodkiej śmietany
1 łyżeczka posiekanej pietruszki
starty parmezan
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
1. Prosciutto pokroić w kostkę, a ser zetrzeć na grubej tarce.
2. Wymieszać jaja, śmietanę i gałkę muszkatołową, posolić,
popieprzyć i włożyć do lodówki.
3. Wlać mieszankę na patelnie do raclette i posypać parmezanem
i posiekaną pietruszką.
4. Wsunąć patelnie pod grill i zapiekać kilka minut na złoty kolor.
5. Podawać z sałatką.
Tosty serowe z szaszłykiem grzybowym
przepis na porcję dla 4 osób
300 g twardego sera
4 plasterki chleba tostowego
2 żółtka
5 łyżek piwa
1 łyżka pikantnej musztardy
sól i pieprz biały mielony
Do przygotowania szaszłyka z grzybów:
250 g boczniaków
250 g kurek
250 g pieczarek
150 g drobno pokrojonej szynki
3 szalotki
natka pietruszki
5 łyżek oliwy z oliwek
sól i pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
1. Ser zetrzeć i wymieszać w naczyniu żaroodpornym z piwem,
musztardą i żółtkami.
2. Zanurzyć naczynie we wrzątku i mieszać, aż do rozpuszczenia
sera, następnie posolić i popieprzyć.
3. Kromki chleba opiec i przekroić na pół. Na każdej patelni do
raclette położyć połowę tosta i ułożyć na nim sos serowy. Piec
na złoty kolor.
4. Umyte i oczyszczone grzyby pokroić, szalotkę rozwarstwić,
natkę pietruszki posiekać i wymieszać z oliwą.
5. Nabijać na szpilkę różne gatunki grzybów na zmianę z szalotką.
Posolić, popieprzyć, natrzeć oliwą z pietruszką i owinąć każdy
szaszłyk plasterkiem szynki. Grillować 6–10 minut i podawać
z tostami serowymi.