Raclette Valois Módra; Grillezett Camembert Áfonyamártással; Raclette Négyféle Sajtból; Raclette Lotharingiai Módra - Ecg Rg 520 Bedienungsanleitung

ár sült paradicsomokat, csepegtessen rá olívaolajat, sózza
meg és fűszerezze. Sonkával és fügével tálalja.
Raclette Valois módra
a recept 8 személyre szól
600 g félkemény sajt (trappista, edami, gouda)
200 g nagyon vékonyra szeletelt prsut (levegőn szárított sonka)
8 burgonya
8 szelet sonka
savanyú uborka
ecetes hagyma
só és őrölt feketebors
Elkészítése:
1. A burgonyát héjastól mossa meg, csomagolja alufóliába, és
tegye a sütőbe sütni.
2. A raclette serpenyő méretű egyenlő szeletekre szeletelt sajtot
rakja egymásra egy tányéron.
3. Tálacskákba rakja külön a prsutot, sonkát, savanyú uborkát és
ecetes hagymát.
4. A grillbe tolja be a raclette serpenyőket a sajttal, a meleg,
alufóliából kicsomagolt burgonyát tegye a kőlapra.
5. Mindenki tegyen a tányérra előbb egy burgonyát, öntse le
sajttal, mely ízlés szerint borsozható, és hozzá egyen prsutot,
sonkát, savanyú uborkát és ecetes hagymát.
Grillezett camembert áfonyamártással
a recept 4 személyre szól
4 camembert
4 evőkanál ribizliíz
200 ml áfonyabefőtt
olívaolaj
borecet
só és frissen őrölt feketebors
HU
Elkészítése:
1. A raclette serpenyőkbe rakja az olívaolajjal bekent camembert
sajtot, mindkét oldalán hirtelen grillezte, amíg a sajtnak barna
héja nem keletkezik.
2. Forgassa, hogy a forró sajt ne folyjon ki.
3. Közben állandó keverés mellett melegítse fel a gyümölcsízt,
áfonyát, borecetet, sót és borsot.
4. Hozza rövid időre forrásba, jól keverje, nehogy a mártás
odaégjen.
5. A grillezett camembert öntse le a forró mártással, és máris
tálalhatja.
Raclette négyféle sajtból
a recept 4 személyre szól
200 g holland típusú félkemény sajt
200 g gouda
200 g edami
200 g ementáli
1 kg burgonya
8 szelet sonka
4 szelet mortadella pisztáciadióval ízesítve
8 nagyon vékony szelet prsut vagy más szárított hús
2 kiskanál mustár
1/2 kiskanál őrölt kömény
1/2 kiskanál fűszerpaprika
Elkészítése:
1. A burgonyát héjastól mossa meg, csomagolja alufóliába, és
tegye a sütőbe sütni.
38
2 Minden sajtot vágjon apró kockákra. Egy tálban keverje össze
a mustár felét a köménnyel, egy másikban a mustár másik
felét a fűszerpaprikával.
3. A prsut és sonkaszeleteket tekerje össze, és tegye egy
tányérra.
4. Mindenki tegyen a raclette serpenyőkbe néhány sajtkockát,
melyet előtte ízlése szerint valamelyik mustármártásban
megforgatott.
5. A sajt néhány perc alatt felolvad, és burgonyával, prsuttal és
sonkával tálalható.
Raclette lotharingiai módra
a recept 4 személyre szól
600 g prsut
400 g ementáli
4 tojás
4 evőkanál habtejszín
1 evőkanál vágott petrezselyem
egy kevés reszelt parmezán
csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
só és frissen őrölt feketebors
Elkészítése:
1. A prsutot vágja kockákra, a sajtot durván reszelje le.
2. Keverje össze a tojást, habtejszín és a szerecsendiót, sózza és
borsozza meg, majd tegye a hűtőbe.
3. A keveréket öntse a racletta serpenyőkbe, és szórja be
parmezánnal és vágott petrezselyemmel.
4. A serpenyőket tolja a grill alá, és tartalmukat grillezze néhány
percig aranyszínűre.
5. Zöldsalátával tálalja.
Pirított sajt gombanyárssal
a recept 4 személyre szól
300 g kemény sajt
4 szelet pirítóskenyér
2 tojássárgája
5 kanál sör
1 evőkanál pikáns mustár
só és őrölt fehérbors
A gombanyárshoz:
250 g laskagomba
250 g rókagomba
250 g csiperke
150 g vékonyra szeletelt sonka
3 salottahagyma
petrezselyemzöld
5 kanál olívaolaj
só és őrölt feketebors
Elkészítése:
1. A sajtot reszelje le egy tűzálló tálba, és óvatosan keverje hozzá
a sört, mustárt és a tojássárgákat.
2. A tálat tegye vízfürdőbe, és állandó keverés mellett hagyja
a sajtot felolvadni; sózza és borsozza meg.
3. A kenyeret pirítsa meg és vágja ketté. Minden raclette
serpenyőbe tegye a pirított kenyér felét, és kenjen rá
sajtkeveréket. Süsse arany barnára.
4. A megmosott és megtisztított gombát szeletelje fel,
a salottahagymát vágja szeletekre, a petrezselyemzöldet
vágja apróra, és keverje össze az olajjal.
5. A nyárstűre felváltva rakjon gombákat és salottahagymát.
Sózza és borsozza meg, kenje be az olajos petrezselyemzölddel,