Clatronic BBA 2605 Gebrauchsanleitung Seite 64

Perguntas e respostas
Como tornar o pão fresco mais fácil de digerir?
O pão fresco é mais fácil de digerir acrescentando
à farinha 1 batata cozida em puré e amassando
depois.
Qual é a proporção na utilização do fermento?
Tanto o fermento como a massa de fermento
podem ser adquiridos em quantidades diferentes.
Oriente-se pelas indicações do fabricante na
embalagem.
Assegure uma proporção adequada entre o
fermento e a quantidade de farinha utilizada.
O que fazer, quando o pão sabe a fermento?
Se tiver utilizado açúcar, reduza a quantidade.
O pão ficará no entanto um pouco mais claro.
Acrescente à água vinagre de aguardente
vulgar. Para um pão pequeno 1,5 colheres de
sopa, para um pão grande 2 colheres de sopa.
Substitua a água por soro de leite coalhado ou
quefir.
É possível fazê-lo em todas as receitas e é
recomendável para manter o pão fresco por mais
tempo.
Porque é que o pão feito no forno tem um sabor
diferente ao do pão feito na máquina?
Tem a ver com a diferença de humidade: no forno,
por o espaço de cozedura ser maior, o pão é cozido
num ambiente muito mais seco. Cozido na
máquina, o pão tem mais humidade.
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