Clatronic BBA 2605 Gebrauchsanleitung Seite 16

Fragen und Antworten
Wie ist frisches Brot besser verträglich?
Wenn man eine pürierte gekochte Kartoffel auf das
Mehl gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser
verträglich.
In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?
Sowohl Hefe als auch Sauerteig gibt es in unter-
schiedlichen Mengen zu kaufen.
Halten Sie sich an die Herstellerangaben auf der
Verpackung.
Setzen sie die Menge des Treibmittels ins
Verhältnis zu der verwendeten Mehlmenge.
Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe
schmeckt?
Wenn Zucker verwendet wurde, reduzieren Sie
die Zuckermenge.
Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller.
Setzen Sie dem Wasser ganz gewöhnlichen
Branntweinessig zu. Für ein kleines Brot 1,5 EL,
für ein großes Brot 2 EL.
Ersetzen Sie das Wasser durch Buttermilch oder
Kefir.
Dies ist bei allen Rezepten möglich und empfiehlt
sich wegen der Frische des Brotes.
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen
anders als aus dem Brotbackautomaten?
Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im
Backofen wird das Brot durch den größeren
Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus
dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.
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