Aufbau Und Funktion; Die Funktionen Des Kombidämpfers - Welbilt Convotherm maxx pro C4-Serie Bedienungshandbuch

2 Aufbau und Funktion

2 Aufbau und Funktion
2.1 Die Funktionen des Kombidämpfers
Die Gararten
In Ihrem Kombidämpfer können Sie verschiedene Lebensmittel garen. Hierzu kann der Kombidämpfer in den folgenden Gar-
arten arbeiten:
Dampf
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Kombidampf
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Heißluft
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Smoker (optional)
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Standard-Garverfahren
Mit der Betriebsart Individualgaren können Sie in Verbindung mit den Zusatzfunktionen HumidityPro, Crips&Tasty, Lüfterge-
schwindigkeit und BakePro z. B. die folgenden Garverfahren durchführen:
Kochen
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Blanchieren
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Braten
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Überbacken
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Konservieren
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Die Betriebsart Regenerieren
In der Betriebsart 'Regenerieren' können Sie verschiedene Speisen regenerieren. Hierzu kann der Kombidämpfer in den fol-
genden Gararten arbeiten:
Regenerieren à la Carte
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Bankettregenerieren (nur bei easyTouch)
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Tellerregenerieren (nur bei easyTouch)
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Die Betriebsart Press&Go (nur bei easyTouch)
In der Betriebsart 'Press&Go' arbeitet der Bediener mit vordefinierten Garprofilen, die vom Bediener ausgewählt und automa-
tisch gestartet werden.
Die Betriebsart ConvoSense (nur bei easyTouch, optional)
In der Betriebsart 'ConvoSense' arbeitet der Bediener mit vordefinierten Garprofilen, die das Assistenzsystem direkt beim
Beschicken des Garguts erkennt und vollautomatisch gegart.
Garprofile und Kochbuch
Ein Garprofil ist eine Kombination von Garparametern, wie z. B. Gartemperatur und Garzeit. Sie können Ihre eigenen Gar-
profile erstellen und im 'Kochbuch' verwalten. Außerdem finden Sie im 'Kochbuch' bereits vordefinierte Garprofile.
Garraumreinigung bei easyTouch
Für die Garraumreinigung stehen 2 Reinigungssysteme zur Verfügung:
Vollautomatische Garraumreinigung ConvoClean+:
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Beliebige Kombinationen aus 4 Reinigungsstufen, 3 Reinigungsdauern und den Zusatzfunktionen Dampfdesinfektion
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und Trocknung wählbar
Garraumreinigung ohne Einsatz von Reinigungsmitteln, Spülung mit Wasser
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Garraumreinigung nur mit Klarspülmittel ConvoCare
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Semi-automatische Garraumreinigung
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Bedienungshandbuch
Dämpfen
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Pochieren
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Grillen
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Gratinieren
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Räuchern (optional)
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13
Dünsten
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Schmoren
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Backen
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Lebensmittel auftauen
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