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3 Zu Ihrer Sicherheit
Gefahrenstellen (Gasgeräte)
Die folgende Abbildung zeigt einen Kombidämpfer der Größe 6.10, stellvertretend für alle Gasgeräte:
Pos.
Gefahrenquelle
Nähe zu brennbaren Materialien
1
Austretendes Gas
2
Heiße Oberflächen
3
Heißer Dampf/Wrasen
4
Heiße Flüssigkeiten
5
Heißes Gargut und heiße Gargutträger (Bäckereiaus-
5
führung)
Gegeneinander bewegliche Teile
6
Kontakt mit Reinigungsmitteln
7
Abspritzen des Geräts mit Wasser
8
Unterbrechen der Kühlkette
9
Verdorbene Lebensmittel durch Mikroorganismen-
10
wachstum bei warmer Umgebung
Nähe zu brennbaren Materialien
Durch Hitzentwicklung im Gerät während der Garvorgänge kann es zu folgenden Gefahren kommen:
Brandgefahr durch Wärmeabgabe des Geräts
Wodurch?
Durch Lagern von brennbaren Materialien, Gasen oder Flüssigkeiten auf den Geräten
■
Wie kann die Gefahr vermieden werden?
Keine brennbaren Materialien, Gase oder Flüssigkeiten auf dem Gerät lagern
Keine Gaskartuschen direkt neben dem Gerät lagern
Bedienungshandbuch
Gefahrenorte
Oben auf dem Gerät
(ohne Bild)
Abluftstutzen, Belüftungsstutzen, Abgasstutzen Geräte-
tür, Garraum
Abluftstutzen, Belüftungsstutzen, Garraum
Garraum
Garraum
Gerätetür
Garraum, Reinigungsmittelanschluss
Gerätegehäuse (Abdeckung der Elektrik)
(ohne Bild)
(ohne Bild)
26
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